Wijnen Langhe Le Cecche - Fiammingh

Viniou-recensies

Le Cecche Cuvée Fiammingh is een rode wijn afkomstig uit de Langhe DOC in de Italiaanse regio Piemonte. Hoewel het een niet-geclassificeerd millésime betreft, onderscheidt deze wijn zich door zijn verfijnde samenstelling, waarbij typische Piemontese druivenrassen samenkomen. De precieze samenstelling wordt door het huis Le Cecche bewaard als een geheim, maar veelal worden in rode Langhe-blends druiven als Nebbiolo, Barbera of Dolcetto gebruikt. De vinificatie bij Le Cecche kenmerkt zich doorgaans door een zorgvuldige selectie van de druiven en een gecontroleerde fermentatie om het fruitige karakter en de elegantie van de wijn te bewaren.

Piemonte, en vooral de streek rond Langhe, staat bekend om zijn glooiende heuvels en een vruchtbare bodem die bestaat uit een mix van kalksteen, mergel en klei. Dit terroir, in combinatie met het gematigde continentale klimaat – warme zomers, koele nachten en mistige ochtenden – biedt ideale omstandigheden voor druiven met veel finesse en structuur. Historisch gezien heeft Piemonte een diepgewortelde wijnbouwtraditie en genieten Langhe-wijnen internationaal veel aanzien, met hun evenwicht tussen kracht, elegantie en aromatische diepgang.

Qua foodpairing past deze Cuvée Fiammingh uitstekend bij de lokale keuken van Piemonte, zoals tajarin al ragù (fijne eiernoedels met vleessaus), vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnsaus) of gegrilde entrecôte met een zachte polenta. Verder doet hij het goed bij stevige maaltijden met paddenstoelen, stoofpotjes of gerijpte harde kazen als Parmigiano Reggiano of lokale Toma.

Voor een optimale beleving verdient het aanbeveling om deze wijn op een licht koele temperatuur te serveren, rond de 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk een uur van tevoren ademen, zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Zo proef je de finesse en het karakter van deze mooie Langhe-blend optimaal.