De Gaja Langhe DOC Cuvée Darmagi 2009 is een uitzonderlijke wijn uit het gerenommeerde huis Gaja, één van de meest prestigieuze producenten in Piemonte. Deze cuvée is gemaakt van cabernet sauvignon, soms aangevuld met een klein percentage merlot en cabernet franc, wat hem een uitgesproken internationale stijl geeft, zij het met een sterke worteling in het Piemontese terroir. Het jaar 2009 onderscheidde zich door een warme zomer gevolgd door een regenachtige oogsttijd, wat resulteerde in sappige, geconcentreerde druiven met een mooie balans tussen rijp fruit en frisheid. De vinificatie bij Gaja is traditioneel minutieus, met langdurige opvoeding op eikenhouten vaten die de wijn structuur en complexiteit verleent. In het glas onthult deze wijn intense aroma's van zwarte bes, kersen, cederhout, tabak en fijne kruiden, met een elegante toets van grafiet.
Piemonte, gelegen aan de voet van de Alpen in Noord-Italië, kent een koele tot gematigde klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems zijn hier rijk aan kalk en klei, met enkele zand- en mergellagen, wat zorgt voor diepe, complexe wijnen met een mooie zuurgraad. Historisch is Piemonte vooral beroemd om nebbiolo, maar Angelo Gaja was één van de eersten die internationale druivenrassen zoals cabernet sauvignon met veel succes plantte. Dit heeft het imago van de regio verrijkt en wijnen zoals Darmagi een ereplaats bezorgd in de internationale wijnwereld.
Dankzij zijn krachtige structuur en verfijnde tannines past de Cuvée Darmagi bijzonder goed bij rijke vleesgerechten: denk aan ossobuco, langzaam gegaard rundvlees of lamsbout met rozemarijn. Ook bij een stevige risotto met paddenstoelen of truffel uit de regio Piemonte komt hij mooi tot zijn recht. Regionale harde kazen, zoals een gerijpte Castelmagno of een oude Parmigiano-Reggiano, zijn eveneens prachtige combinaties.
Voor de optimale expressie van zijn aroma’s en structuur raad ik aan deze wijn, zeker op leeftijd, ongeveer een uur vooraf te decanteren. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C in grote glazen, zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien en u maximaal van deze bijzondere Piemonte kunt genieten.
