Wijnen Piemonte Mauro Molino

Viniou-recensies

Deze wijn van Mauro Molino uit de appellatie Piemonte DOC is een prachtige expressie van de rijke wijntraditie in deze Noord-Italiaanse regio. Het betreft een niet-geclassificeerd millésime, wat betekent dat hij waarschijnlijk bedoeld is om jong te drinken, met een focus op frisheid en fruitigheid in plaats van op rijping. Piëmontese rode wijnen worden vaak gemaakt van inheemse druiven zoals Barbera, Dolcetto of Nebbiolo, hoewel in de algemene Piemonte DOC verschillende cépages zijn toegestaan, wat de stijl toegankelijk en breed inzetbaar maakt. De vinificatie bij Mauro Molino gebeurt traditioneel met veel respect voor het druivenkarakter, en staat garant voor een pure, soepele wijn met levendige zuren en subtiele tannines. Het terroir, met kalkrijke bodems en een gematigd landklimaat, zorgt voor finesse en een kenmerkende frisheid.

De wijnregio Piemonte geniet internationale faam en wordt gekenmerkt door haar heuvelachtige landschap aan de voet van de Alpen. Het relatief koele klimaat in combinatie met mistige ochtenden (de beroemde 'nebbia') biedt een uniek microklimaat waarin rode druiven optimaal rijpen zonder hun elegantie te verliezen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze streek gaat eeuwen terug en Piemonte heeft een sterke traditie van familiebedrijven die kwaliteit hoog in het vaandel dragen.

Deze soepele, fruitige rode wijn is zeer geschikt om te serveren bij de klassieke keuken van Piemonte, zoals vitello tonnato, tajarin al ragù of agnolotti gevuld met vlees. Ook eenvoudige gerechten zoals lasagne, geroosterd vlees of een risotto met paddenstoelen passen goed bij zijn levendige profiel. De wijn komt het best tot zijn recht als hij licht gekoeld wordt geserveerd, op een temperatuur tussen de 15 en 17°C. Hierdoor blijven de fruitaroma’s mooi fris, terwijl de wijn toch voldoende openbloeit in het glas. Schenk jong om het levendige karakter te behouden en geniet van de puurheid uit Piemonte.