Viniou-recensies
De Ronco di Sassi Primitivo di Manduria Riserva 2022 is een krachtige, volle rode wijn uit het zonnige zuiden van Italië. De wijn wordt gemaakt van de Primitivo-druif, een variëteit die bekend staat om zijn diepe kleur, rijke aroma’s en een uitgesproken zwoel karakter. Deze cuvée riserva wordt geselecteerd uit de beste percelen van oude wijnstokken in Manduria, waar de wijngaarden profiteren van zowel zonovergoten dagen als verkoelende zeebries. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden – vaak tot zelfs twee jaar – in houten vaten, waardoor hij extra complexiteit, diepgang en verfijning ontwikkelt, met subtiele tonen van specerijen, cacao en gerijpt rood fruit.
De streek Puglia, en meer specifiek Manduria, geniet van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De bodems hier zijn rijk aan ijzerhoudende klei en kalksteen, wat zorgt voor geconcentreerde, krachtige wijnen met zachte tannines en een mooie structuur. Primitivo di Manduria heeft een lange geschiedenis: de druif is verwant aan de Amerikaanse Zinfandel, maar in Manduria wordt hij traditioneel verbouwd, vaak aan oude stokken die een beperkte opbrengst maar een enorme smaakdiepte geven. De wijnen uit deze streek staan internationaal bekend om hun intensiteit, rondheid en zwoele fruitaroma’s.
Ronco di Sassi Primitivo di Manduria Riserva 2022 is uitermate geschikt bij stevige vleesgerechten zoals lamsbout uit de oven, gestoofde runderschenkel of een klassieke ossobuco. Ook bij kruidige stoofpotjes uit de streek, zoals “brasato al Primitivo” of gegrilde worstjes met rozemarijn, komt de wijn prachtig tot zijn recht. Voor de kaasliefhebber vormen gerijpte kazen met een uitgesproken smaak, zoals een oude Pecorino of Parmezaan, een perfecte combinatie.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te schenken op zo’n 16-18°C. Geef hem eventueel een uur de tijd om te ademen, zodat de rijke aroma’s en fluweelzachte tannines zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je van de pure expressie van Puglia in je glas.
