Wijnen Primitivo di Manduria Surani - 2023

De Surani Primitivo di Manduria DOC 2023 is een expressieve rode wijn uit de Zuid-Italiaanse regio Puglia. Deze wijn wordt volledig gemaakt van de Primitivo-druif, een variëteit die bekendstaat om zijn rijpe fruit, rijke textuur en volle body. Het millésime 2023 is relatief jong, maar de Primitivo levert doorgaans al op jonge leeftijd veel smaak en aroma. De wijngaarden rond Manduria profiteren van een warm mediterraan klimaat, wat zorgt voor een diepe maturiteit van de druiven. De bodem bestaat hier vooral uit kalksteen en rode klei, wat bijdraagt aan een goede drainage en een zekere minerale toets in het uiteindelijke glas. De vinificatie is klassiek: gecontroleerde temperatuurfermentatie om fruitigheid te bewaren, gevolgd door een korte opvoeding op inox of soms een vleugje hout, om het karakter van het fruit centraal te houden.

De streek Puglia, bekend als de ‘hak van de laars’, heeft een lange wijnbouwtraditie. Het warme, zonnige klimaat en de vaak schrale bodems zijn ideaal voor krachtige en zongerijpte wijnen. Primitivo is hier een van de meest emblematische druivenrassen. Dankzij de nabijheid van de Adriatische en Ionische Zee ervaren de wijngaarden enige verkoeling, wat de wijnen hun gul karakter geeft zonder log te worden. Puglia’s wijngeschiedenis is eeuwenoud, met invloeden van de Grieken en Romeinen en een traditie die de laatste decennia in kwaliteit sterk is toegenomen.

Deze Primitivo di Manduria gaat uitstekend samen met hartige en rijke gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn of een ragù van wild zwijn. Voor een lokale match zijn orecchiette met tomaat en gebakken aubergines, of zachte kazen zoals caciocavallo een aanrader. Ook rijpe harde kazen passen goed bij de weelderige structuur en het rijke fruit van deze wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te schenken op 16-18°C. Indien mogelijk, laat de fles een halfuurtje ademen voor het serveren: zo komen de intense aroma’s van rijpe kersen, pruimen, zoete kruiden en een vleugje chocolade volledig tot hun recht.