Wijnen Primitivo di Manduria Surani - 2021

Surani Primitivo di Manduria 2021 is een krachtige, zwoele rode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Apulië (Puglia) in het zuiden van Italië. Deze wijn wordt volledig gemaakt van de Primitivo-druif, een lokale variëteit die genetisch overeenkomt met de Amerikaanse Zinfandel, en staat bekend om zijn hoge suikerrijpheid bij de oogst. Het uitzonderlijke millésime 2021 kenmerkt zich door een warme zomer met voldoende neerslag tijdens het groeiseizoen, waardoor de druiven een optimale concentratie en gezonde balans tussen fruit en zuren hebben bereikt. De vinificatie verloopt doorgaans via een korte inweking op de schil, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten om de aroma’s extra diepte te geven. Hierdoor presenteert deze wijn zich met een dieprode kleur, een bouquet van rijpe kersen, pruimen, zoete kruiden en een vleugje chocolade, afgerond met zachte tannines en een licht kruidige afdronk.

De regio Apulië is al eeuwenlang het hart van de Italiaanse wijnproductie. Dankzij het warme, droge mediterrane klimaat en de kalkrijke kleibodems profiteren wijnstokken hier van ideale groeiomstandigheden. Vooral rond Manduria, dichtbij de kust, worden de druiven blootgesteld aan voldoende zon enkel onderbroken door milde invloeden van de Adriatische Zee, wat zorgt voor elegantie en frisheid in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze streek gaat terug tot de tijd van de Grieken en de Romeinen, wat in de tradities en technieken nog altijd doorschemert.

Primitivo di Manduria is een uitgesproken wijn die uitstekend combineert met rijke, hartige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, stoofschotels op basis van lamsvlees, kruidige pastagerechten zoals orecchiette met ragù, of kazen met uitgesproken smaak zoals Pecorino. Ook regionale specialiteiten als braciole (gevulde rundvleesrolletjes) en aubergine parmezaan sluiten mooi aan op het genereuze karakter van deze wijn.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op 16-18°C. Decanteer hem bij voorkeur een uur van tevoren, zodat de krachtige aroma's zich volledig kunnen ontvouwen. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar zal zich gedurende enkele jaren verdere ontwikkeling tonen in uw kelder.