Wijnen Primitivo di Manduria Bastioni della Rocca - 2024

Bastioni della Rocca Primitivo di Manduria 2024 is een rode, droge wijn afkomstig uit de beroemde regio Puglia in het zuiden van Italië, meer bepaald van de DOC Primitivo di Manduria. Zoals de naam aangeeft, is deze wijn gemaakt van de Primitivo-druif, een variëteit die bekendstaat om zijn rijke, diepe smaken en hoge alcoholgehalte. De jaargang 2024 belooft een jeugdige, fruitgedreven expressie, waarschijnlijk met tonen van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, ondersteund door hints van kruiden, cacao en soms een vleugje vanille afkomstig van rijping op eikenhout. De vinificatie in deze regio is vaak traditioneel, met aandacht voor het behouden van het volle fruitkarakter en de zachte tannines die typerend zijn voor Primitivo.

De regio Manduria ligt in het hart van de Salento, waar het terroir wordt bepaald door de warme, zonnige zomers en milde winters. De bodem bestaat hier uit een combinatie van kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan de kracht en aromatische complexiteit van de wijnen uit deze streek. De Primitivo-druif bloeit op in dit klimaat en bereikt hoge concentraties suiker, wat resulteert in wijnen met een vol mondgevoel en een genereuze structuur. Puglia zelf heeft een lange wijntraditie, die teruggaat tot de Griekse oudheid, en is tegenwoordig één van de bekendste Italiaanse wijnregio’s.

Bij zo’n volle, sappige rode wijn passen gerechten met stevige smaken uitstekend. Denk aan grillgerechten zoals gegrild lamsvlees of entrecôte, stoofschotels op basis van rood vlees of zelfs traditionele Apulische gerechten als orecchiette met ragù van wildzwijn. Ook gerijpte kazen en gekruide pasta’s combineren zeer goed met de rijkdom van deze wijn.

Voor het beste smaakresultaat wordt aanbevolen de Bastioni della Rocca Primitivo di Manduria te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn desgewenst een halfuur van tevoren, zodat hij zich volledig kan openen in het glas en zijn aroma’s optimaal tot uitdrukking komen.