Wijnen Salice Salentino Cantina Moros - Moros - 2018

Viniou-recensies

Cantina Moros presenteert met zijn Cuvée Moros 2018 uit Salice Salentino een typische Pugliese rode wijn waarin vooral de inheemse druiven Negroamaro en Malvasia Nera schitteren. Deze wijn wordt gekenmerkt door een diepe robijnrode kleur en een intens aromatisch profiel met tonen van rijpe kersen, pruimen, zoethout en een vleugje specerijen dankzij de rijping op hout. Het jaar 2018 leverde wijnen op met een mooie balans tussen fruitige frisheid en zachte tannines, hetgeen deze Cuvée Moros extra toegankelijk en levendig maakt. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur, complexiteit en lengte in de afdronk.

De regio Salice Salentino in de hak van Italië, de beroemde regio Apulië of “Puglia”, geniet van een warm mediterraan klimaat met overvloedige zonuren en weinig neerslag. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de kracht en mineraliteit van de wijnen. Salice Salentino heeft een lange wijntraditie en staat bekend om de productie van volle, geconcentreerde rode wijnen die typerend zijn voor het Zuid-Italiaanse temperament. Dankzij het milde klimaat en de constante invloed van zee en wind ontwikkelen de druiven hun karakteristieke diepe smaken zonder hun fraîcheur te verliezen.

Cuvée Moros komt mooi tot zijn recht bij klassieke gerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken, zoals ossobuco, gestoofd lam met rozemarijn, lasagne met gehakt of geroosterde aubergines. Ook combineert de wijn prachtig met een stevige Pecorino of lokale kazen uit de regio, evenals met gegrild rood vlees of wild. Wie voor een verfijnd lokaal accent kiest, kan denken aan orecchiette met ragù of pittige worstjes uit Puglia.

Voor de perfecte beleving serveert u deze Salice Salentino bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel 30 minuten voor het serveren om de wijn optimaal tot zijn recht te laten komen en geniet van zijn aromatische diepgang en zachte, warme afdronk.