Wijnen Niet gespecificeerd Callisto - 2022

Viniou-recensies

Callisto 2022 is een rode, droge wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia (de hak van de laars van Italië), een gebied dat bekend staat om zijn rijke en karaktervolle wijnen. Deze wijn is gemaakt in 2022, een jaar dat bekend stond om zijn warme dagen en koele nachten, wat resulteert in perfect rijpe druiven met behoud van een zekere frisheid. Hoewel het niet is gespecificeerd welke druivensoort(en) gebruikt zijn, zijn in Puglia de meest voorkomende en gewaardeerde rode druiven Primitivo en Negroamaro. De bodems in Puglia bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat samen met het mediterrane klimaat zorgt voor krachtige wijnen met veel fruit en een subtiele kruidigheid. Zowel traditionele als moderne vinificatietechnieken worden er gebruikt, waardoor wijnen als Callisto toegankelijk en expressief zijn.

Puglia is een van de oudste en meest productieve wijnregio’s van Italië, met een geschiedenis die terugvoert tot de tijd van de oude Grieken. Het warme, droge klimaat met zeewinden uit de Adriatische en Ionische Zee beschermt de wijngaarden tegen ziektes en levert gezonde, geconcentreerde druiven op. De regio was lang vooral bekend om bulkwijn, maar de laatste decennia is de kwaliteit enorm gestegen, vooral in droge, doordrinkbare rode wijnen met veel karakter, zoals Callisto.

Deze robuuste Italiaanse rode wijn doet het uitstekend aan tafel bij rijke, hartige gerechten. Denk aan traditionele streekgerechten uit Puglia, zoals orecchiette met ragù, gegrilde lamskoteletjes of een stoofpot van rundvlees. De wijn sluit ook prachtig aan bij risotto met paddenstoelen, bijvoorbeeld porcini, of bij harde, gerijpte kazen zoals Pecorino.

Serveer Callisto 2022 bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles idealiter een halfuur voor het schenken, zodat de wijn zich mooi kan openstellen en zijn aroma’s volledig kan ontwikkelen. Zo geniet je optimaal van zijn zuidelijke charme en warme karakter.