Viniou-recensies
De Tornicola Cuvée Sangiovese Primitivo 2022 is een intrigerende rode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia in het zuiden van Italië. Deze blend combineert de kracht en rijpheid van Primitivo met de frisheid en elegantie van Sangiovese, twee iconische druivenrassen met een Italiaanse signatuur. Het oogstjaar 2022 kenmerkte zich door veel zonneschijn en warme temperaturen, waardoor de druiven volledig konden rijpen. De vinificatie is er op gericht het fruitige karakter te bewaren: denk hierbij aan kersen, pruimen en een vleugje zwarte bes in de neus, ondersteund door zachte kruidigheid en een hint van zoethout. De wijn is droog, met zachte tannines en een evenwichtige zuurgraad, wat hem zowel toegankelijk als gastronomisch interessant maakt.
Puglia staat bekend om zijn glooiende heuvels, kalkrijke bodems en een warm, mediterraan klimaat. De regio, die zich uitstrekt langs de Adriatische Zee, is een wijngebied met een eeuwenoude geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de Grieken en de Romeinen. Hier gedijen vooral hitte- en droogtebestendige druivenrassen, die zorgen voor geconcentreerde wijnen met een uitgesproken karakter. De vruchtbare gronden van Puglia zijn ideaal voor Primitivo, terwijl Sangiovese hier een sappig, kruidig profiel krijgt. Deze terroirinvloeden laten zich duidelijk proeven in deze expressieve cuvée.
Qua wijn-spijscombinaties komt deze Tornicola perfect tot zijn recht bij gerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken, zoals pasta met ragù di cinghiale (wildzwijnsaus), lasagne alla pugliese of gegrild lamsvlees met rozemarijn. Ook stevige pizza’s, aubergine parmigiana of harde Italiaanse kazen zoals pecorino zijn mooie partners. Dankzij zijn sappige fruit en subtiele kruidigheid kan de wijn eveneens verrassend goed met licht pittige gerechten of gerechten van de barbecue worden geserveerd.
Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een half uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Zo geniet je maximaal van zijn levendige karakter en evenwichtige structuur.
