Wijnen Niet gespecificeerd Gran Maestro - 2017

Viniou-recensies

Gran Maestro 2017 is een rode wijn uit de Italiaanse regio Puglia, gemaakt van lokale druivenrassen die typerend zijn voor deze zonovergoten streek. Hoewel de specifieke appellatie niet vermeld wordt, staat Puglia bekend om zijn krachtige, zwoele rode wijnen van druiven zoals Primitivo, Negroamaro en soms ook Nero di Troia. De jaargang 2017 was in het zuiden van Italië overwegend warm en droog, waardoor de druiven goed rijpten en wijnen een rijke concentratie en innemende zachtheid meekregen. Dit resulteert doorgaans in een wijn met veel rood en zwart fruit, specerijen en soms een hint van zongedroogde rozijnen. De wijn heeft waarschijnlijk een korte tot gemiddelde houtrijping ondergaan, wat bijdraagt aan de zachtheid en structuur.

Puglia, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, kent een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De bodems variëren van kalksteen en klei tot rode aarde, wat bijdraagt aan de rijke smaak en het karakter van de wijnen uit deze regio. Wijnbouw in Puglia kent een eeuwenoude traditie, oorspronkelijk gericht op hoeveelheid, maar de laatste decennia ligt de nadruk veel meer op kwaliteit, met indrukwekkende resultaten. Het terroir zorgt dankzij veel zonuren en de zeewind voor rijke, intensieve en toch soepele wijnen, ideaal voor wie van robuuste rode wijnen houdt.

Bij een karaktervolle rode wijn als Gran Maestro 2017 passen stevige gerechten met uitgesproken smaken. Denk bijvoorbeeld aan gegrild rood vlees (zoals een entrecote of lamskotelet), stoofgerechten op basis van tomaat, kruidige pasta’s zoals orecchiette met ragù of een pizza met gegrilde groenten en worst uit de eigen regio. Ook heerlijke regionale klassiekers, zoals parmigiana di melanzane, vormen een perfecte combinatie.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen 16 en 18°C. Een uur karafferen zal de aroma’s en het mondgevoel nog verder tot ontplooiing brengen. Zo onthult Gran Maestro al zijn Zuid-Italiaanse charme aan tafel.