Wijnen Niet gespecificeerd Cicciotto - Doppio

De Cicciotto Cuvée Doppio is een rode wijn uit de Zuid-Italiaanse regio Puglia. Hoewel het exacte oogstjaar en de druivenrassen niet gespecifieerd zijn, suggereert de naam ‘Cuvée Doppio’ een combinatie van verschillende lokale variëteiten, wat typerend is voor veel wijnen uit deze streek. Rode wijnen uit Puglia worden vaak gekenmerkt door hun diepe kleur, stevige structuur en uitgesproken, rijpe fruitige aroma’s, waarbij smaken van zwarte kers, pruim en specerijen tot de verbeelding spreken. De vinificatie van dit type wijn verloopt meestal op een manier die de natuurlijke rijkdom en het zonnige karakter van de druiven respecteert, met als resultaat een droge wijn die krachtig maar toch soepel aanvoelt.

Puglia, gelegen in de hak van Italië, heeft een wijnbouwtraditie die eeuwen teruggaat. Het warme, mediterrane klimaat met veel zonuren en sporadische neerslag maakt deze regio uitermate geschikt voor de productie van rijke, geconcentreerde rode wijnen. De bodems zijn vaak kalkrijk met klei en zand, wat bijdraagt aan de rijping en intensiteit van het fruit. Puglia staat bekend om zijn gastvrijheid en pure keuken, en wijnen uit deze regio worden gezien als authentieke weerspiegelingen van het land zelf.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met stevige, smaakrijke gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een kruidige pasta met ragù van lamsvlees, gegrilde worstjes of stoofpotjes met mediterrane kruiden. Ook bij lokale gerechten zoals orecchiette met tomaat en aubergine, of een authentieke parmigiana di melanzane, zal de wijn goed tot zijn recht komen. De stevige structuur van de wijn biedt tevens een mooie balans bij oude kazen uit de regio.

Schenk deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat het fruitige karakter en de zachte tannine optimaal tot hun recht komen. Geef de fles eventueel een korte tijd om te ademen voor het schenken om alle aroma’s goed tot uiting te laten komen.