Wijnen Niet gespecificeerd Castelli di severino - Sangioves cabarnet

Castelli di Severino uit de regio Puglia in Italië presenteert hier een rode wijn die volgens het etiket een cuvée is van Sangiovese en Cabernet, al kunnen precieze verhoudingen of druifvariëteiten in dit geval wat onzeker blijven. Doorgaans leveren zulke blendwijnen uit het zuiden van Italië een uitgesproken stijl op: verwacht een robijnrode kleur met aroma's van rijpe kersen, pruimen, specerijen en soms een hint van cederhout of leer, afhankelijk van de rijping en het aandeel Cabernet in de assemblage. De wijn is waarschijnlijk droog en medio-vol tot vol van body, met sappige zuren dankzij de Sangiovese en een stevige structuur door de Cabernet. Aangezien het om een cuvée zonder vermelding van jaargang gaat, mag je uitgaan van een soepele stijl die bedoeld is om jong te drinken, met een toegankelijke en fruitige expressie.

Puglia, de hak van de Italiaanse laars, is een wijnregio met een eeuwenoude traditie en een warm mediterraan klimaat. De vruchtbare bodems, doorgaans rijk aan kalksteen en klei, geven krachtige en geconcentreerde wijnen die toch hun zuidelijke charme behouden. In de afgelopen decennia heeft de regio zich ontwikkeld van bulkproductie naar een bron van kwaliteitswijn, waarbij blends van internationale en inheemse druiven (zoals Sangiovese en Cabernet) steeds vaker voorkomen. De nabijheid van de zee zorgt bovendien voor zachte invloeden en regionale expressie.

Bij deze stijl passen hartige gerechten bijzonder goed. Denk aan Italiaanse klassiekers uit Puglia, zoals 'orecchiette alle cime di rapa' (pasta met raapstelen), gegrild rood vlees, kruidige stoofpotten of een lasagne uit de oven. Ook bij een antipastischotel met salami, oude kaas of geroosterde groenten zal deze wijn uitstekend tot zijn recht komen.

Schenk deze wijn idealiter licht gekoeld, zo rond de 16-18°C. Zo behoudt hij zijn frisheid en blijven aroma’s en structuur mooi in balans. Karafferen is meestal niet nodig, tenzij je aanvoelt dat de wijn baat heeft bij wat lucht. Geniet van deze toegankelijke rode wijn bij een gezellige maaltijd in goed gezelschap.