Wijnen Niet gespecificeerd Castelli di Severino - Trebbiano-Falanghina

Deze witte wijn uit de Italiaanse regio Apulië, afkomstig van het huis Castelli di Severino, presenteert zich als een droge cuvée die bestaat uit Trebbiano en Falanghina. Hoewel het jaartal onbekend is en specifieke herkomstbenamingen ontbreken, staat vast dat de wijn kracht en frisheid combineert. Trebbiano staat bekend om zijn lichte, frisse karakter en levendige zuren, terwijl Falanghina aromatische tonen van citrus, witte bloemen en soms een lichte mineraliteit toevoegt. De vinificatie van zulke blends in Apulië is doorgaans gericht op het bewaren van fruitigheid en frisheid, vaak met een koele fermentatie om het aromatische profiel te behouden.

Apulië, of Puglia in het Italiaans, ligt in het zuidoosten van Italië en wordt ook wel de ‘hak van de laars’ genoemd. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en milde winters, waarbij de nabijheid van zowel de Adriatische als de Ionische Zee zorgt voor verkoelende invloeden. De bodems variëren sterk, met kalksteen, klei en zandige gronden die gezamenlijk bijdragen aan het karakter van de wijnen. De regio heeft een rijke historie in de wijnbouw, waarbij vooral lokale druivenrassen centraal staan en blends vaak levendige, toegankelijke wijnen opleveren die goed aansluiten bij de zonnige omgeving.

Een frisse, droge Apulische witte wijn als deze komt volledig tot zijn recht bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren zoals mosselen alla tarantina, en kruidige mediterrane salades. Ook combineert hij uitstekend met typische regionale gerechten als orecchiette met groenten of gegrilde courgette en ricotta. Door zijn aromatische frisheid is hij eveneens een perfecte begeleider bij antipasti van zeevruchten.

De ideale serveertemperatuur voor deze wijn ligt tussen 8 en 10°C. Zo blijven de verfrissende zuren en delicate aroma’s optimaal behouden. Het is aan te raden de fles kort voor het serveren te openen zodat de geuren zich mooi kunnen ontvouwen in het glas.