Wijnen Niet gespecificeerd Sella & Mosca - Tanca Farrà - 2019

Viniou-recensies

Sella & Mosca Tanca Farrà 2019 is een karaktervolle rode wijn uit Sardinië, een eiland dat bekend staat om zijn unieke terroir. Deze cuvée is een blend, typisch samengesteld uit Cannonau (de lokale benaming voor Grenache) en Cabernet Sauvignon. De combinatie van deze druivenrassen geeft de wijn zijn kracht, structuur en aromatische complexiteit. De wijngaarden liggen op arme, zanderige bodems met een goede drainage en profiteren van de constante invloed van zeewind. Dit terroir laat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat resulteert in een fraaie balans tussen fruitigheid, frisheid en tannines. De vinificatie omvat een lange schilweking en rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn een mooie, ronde textuur en subtiele houttonen ontwikkelt.

Sardinië is een eiland met een mediterraan klimaat, warme zomers en milde, natte winters. De ligging midden in de Middellandse Zee zorgt voor veel zonuren en een verfrissende invloed van de zeebries, wat essentieel is voor de gezondheid van de wijnstokken en de elegantie van de wijnen. Sella & Mosca is een van de bekendste domeinen van het eiland, opgericht eind 19e eeuw, en speelt een grote rol in het uitdragen van de Sardijnse wijntraditie.

Deze wijn vraagt om gerechten met een zekere intensiteit. Hij past uitstekend bij geroosterd lamsvlees, stoofschotels met rundvlees, wildgerechten of stevige kazen zoals Pecorino Sardo. Ook Sardijnse specialiteiten zoals "porceddu" (geroosterd speenvarken) of een rijke pasta met ragù vormen perfecte combinaties dankzij de kruidigheid en de structuur van de wijn.

Voor de optimale smaaksensatie serveer je deze wijn bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Het verdient aanbeveling de wijn een uur van tevoren te karafferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo komen de toetsen van rijp rood fruit, mediterrane kruiden en fijne houtaccenten mooi naar voren.