Wijnen Niet gespecificeerd Feudo Disisa - Adhara

Viniou-recensies

De Feudo Disisa Cuvée Adhara is een rode wijn uit Sicilië, Italië, vervaardigd als een blend die het unieke karakter van het eiland weerspiegelt. Hoewel het jaartal niet is gespecificeerd, biedt deze niet-geclassificeerde DOC-wijn een eigentijdse interpretatie van traditionele Siciliaanse druiven, vaak met gebruik van inheemse rassen als Nero d’Avola, Syrah of Cabernet Sauvignon, afhankelijk van het huisrecept. Feudo Disisa staat bekend om hun liefde voor lokale terroirs en combineert moderne vinificatietechnieken met respect voor traditie. De wijn rijpt doorgaans gedeeltelijk op roestvrijstaal om het fruitprofiel en de frisheid te behouden, mogelijk aangevuld met korte houtlagering voor extra complexiteit, wat leidt tot een toegankelijke, sappige rode wijn met zachte tannines en een kruidig karakter.

Sicilië is een van de meest fascinerende wijnregio’s van Italië, gelegen op het kruispunt van passievolle culturen en rijke invloeden. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters zorgt samen met vulkanische bodems, vooral rond de Etna, voor ideale groeiomstandigheden. De combinatie van zon, wind en mineraalrijke grond geeft de wijnen uit Sicilië hun kenmerkende diepte en intensiteit. Door de eeuwen heen is de Siciliaanse wijnbouw beïnvloed door Griekse, Arabische en Spaanse tradities, wat terug te vinden is in de diversiteit van de wijnstijlen en druivenrassen.

Voor foodpairing komt deze wijn volledig tot zijn recht bij gerechten uit de Siciliaanse en Italiaanse keuken. Denk aan pastagerechten met ragù van rund of lam, kruidige aubergineschotels zoals caponata, of gegrilde, gekruide vleesspiezen. Ook bij lokale kazen zoals pecorino of een charcuterieschotel met olijven en zongedroogde tomaten doet de wijn het uitstekend.

Serveer deze rode wijn bij een temperatuur van 16-18°C, zodat het fruitige en lichte kruidige karakter volledig tot zijn recht komt. Karafferen is niet noodzakelijk, maar kan de aroma’s nog wat openen. Ideaal om van te genieten in goed gezelschap bij een gezellige Italiaanse maaltijd.