Wijnen Niet gespecificeerd Feudo Disisa - Adhara - 2021

Viniou-recensies

Feudo Disisa Adhara 2021 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het hart van Sicilië. Deze cuvée is samengesteld uit inheemse druivenrassen die kenmerkend zijn voor het eiland, vaak Nero d’Avola in combinatie met andere Siciliaanse variëteiten zoals Syrah of Merlot, wat bijdraagt aan een mooi evenwicht tussen fruit en kruidigheid. De jaargang 2021 onderscheidt zich door een heldere robijnrode kleur en een bouquet waarin rijpe kersen, zwarte bessen, mediterrane kruiden en een hint van tabak naar voren komen. De vinificatie vindt traditioneel plaats met een zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de fermentatie om het aromatische profiel en de frisheid van het fruit te behouden. Het resultaat is een soepele en elegante wijn met een zachte tanninestructuur en een aanhoudende afdronk.

Sicilië is het grootste wijnproducerende eiland van Italië en kent een lang wijnbouwverleden dat teruggaat tot de tijd van de oude Grieken en Feniciërs. Het eiland geniet van een warm, mediterraan klimaat met volop zonneschijn, waardoor de druiven perfect rijpen. De bodems zijn rijk aan mineralen door de vulkanische oorsprong van de streek, wat de wijn complexiteit en een lichte ziltigheid kan geven. De combinatie van hoogteverschillen, koele zeewinden en vulkanische grond draagt bij aan frisse zuren en diepe aroma’s in de Siciliaanse wijnen.

De Adhara Rosso past uitstekend bij de Siciliaanse keuken. Denk aan geroosterde lamsschouder met rozemarijn, pasta alla Norma met aubergine en ricotta salata, of een stoofpot van rundvlees met mediterrane kruiden. Ook bij gerijpte kazen en gegrild vlees komt deze wijn volledig tot zijn recht. Serveertip: decanteer de wijn een half uur voor het schenken, en geniet ervan op een temperatuur van 16-18°C om het fruitige karakter en de kruidige ondertonen optimaal tot hun recht te laten komen.