Wijnen Niet gespecificeerd Rossetti - Prima Cuvee - 2015

De Rossetti Prima Cuvee 2015 is een verfijnde Italiaanse witte wijn afkomstig van het zonnige eiland Sicilië. Hoewel het exacte druivenras niet wordt vermeld, wordt de Prima Cuvee vaak samengesteld uit inheemse variëteiten zoals Grillo, Catarratto of zelfs een vleugje internationale druiven zoals Chardonnay. Deze blend zorgt traditioneel voor een wijn met frisse fruitaroma’s, elegante zuren en een evenwichtige structuur. De 2015-jaargang heeft door de rijping zijn aromatische palet kunnen ontwikkelen, met waarschijnlijk tonen van citrus, wit fruit, hints van bloemen en mogelijk een lichte mineraliteit. De vinificatie is vermoedelijk uitgevoerd op inox of deels op houten vaten om de frisheid te bewaren en tegelijkertijd wat rondheid te geven.

Sicilië is het grootste wijnproducerende eiland van Italië en kent een rijk verleden in de wijnbouw. Het terroir kenmerkt zich door vulkanische bodems, een warm en mediterraan klimaat met veel zonneschijn en koele nachten door de nabijheid van de zee en de hoogteverschillen op het eiland. Deze omstandigheden zorgen voor wijnen met uitgesproken aroma’s, een krachtig karakter en toch voldoende frisheid. Historisch gezien heeft Sicilië zich weten te onderscheiden door de combinatie van traditie en innovatieve wijnmaakmethodes, wat duidelijk terug te proeven is in deze cuvée.

Bij deze droge witte wijn passen vooral lichte gerechten die de frisheid accentueren. Denk bijvoorbeeld aan Siciliaanse klassiekers zoals gegrilde zwaardvis met citroen, pasta alle vongole of een salade met venkel en sinaasappel. Ook heerlijke antipasti met verse zeevruchten of zachte geitenkaas sluiten naadloos aan. Door het mineraal karakter van de wijn, kan hij eveneens goed geschonken worden bij vegetarische risotto’s of lichte kipgerechten.

Om optimaal van deze Rossetti Prima Cuvee 2015 te genieten, adviseer ik om de fles te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel de fruitige als florale tonen mooi naar voren, en blijft de wijn heerlijk fris en levendig in het glas.