Viniou-recensies
IDDA 2018 is een bijzondere rode wijn afkomstig uit Sicilië, Italië, en het resultaat van een samenwerking tussen het beroemde wijnhuis Gaja en de lokale wijnmaker Alberto Graci. Voor deze wijn worden in hoofdzaak Nerello Mascalese-druiven gebruikt, een inheemse variëteit die het vizier van veel wijnliefhebbers naar zich toe heeft getrokken vanwege zijn finesse en karakter. De wijngaarden bevinden zich op de flanken van de Etna, een uitzonderlijk terroir waar vulkanische bodems en de hoogte zorgen voor levendige frisheid en mineraliteit in de wijn. De vinificatie verloopt klassiek, met zorgvuldige handmatige pluk en een rijping deels op hout en deels in betonnen vaten, waardoor het fruitige en aardse karakter behouden blijft.
Sicilië kent een uniek klimaat: warme zomers, relatief milde winters en aanzienlijke dagelijkse temperatuurschommelingen, vooral op de hellingen van de Etna. De vulkanische bodem is rijk aan mineralen en zorgt voor complexe, elegante en verfijnde wijnen met vaak een opvallende zuurgraad en tannine-structuur. De wijnbouw op de Etna heeft een eeuwenoude geschiedenis; de laatste decennia is het herontdekt als een van de spannendste gebieden van Italië, mede dankzij druiven als Nerello Mascalese die uitstekend het terroir tot uiting brengen.
IDDA 2018 gaat prachtig samen met gerechten uit de Siciliaanse keuken, zoals gestoofd lamsvlees met rozemarijn, caponata met aubergines, of gegrilde tonijn met olijfolie en citroen. Ook bij risotto met paddenstoelen of geroosterde groenten komen de subtiele aroma’s en fijne tannines mooi tot hun recht. De wijn kan verrassend goed combineren met wildgerechten of een selectie gerijpte kazen.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s van rood fruit, kruiden en mineraliteit vol tot hun recht en geniet u van een mooie balans tussen elegantie en kracht.
