Wijnen Sicilië Pupe La Forte - Appassimento - 2022

Viniou-recensies

Pupe La Forte 2022 is een verleidelijke Italiaanse rode wijn uit Sicilië, gemaakt volgens de appassimento-methode. Deze traditionele techniek, afkomstig uit het noorden van Italië, houdt in dat de druiven na de oogst gedeeltelijk ingedroogd worden, waardoor hun aroma’s en suikers sterker geconcentreerd zijn. Dit verleent de wijn een volle, ronde stijl met een opmerkelijke intensiteit. De exacte druivenmix van deze cuvée is niet gespecificeerd, maar doorgaans worden voor Siciliaanse appassimento wijnen druiven zoals Nero d’Avola, Frappato of Nerello Mascalese gebruikt. In het glas presenteert de jaargang 2022 zich met een diep robijnrode kleur. Het bouquet opent met tonen van rijp zwart fruit – denk aan bramen en zwarte kersen – aangevuld met nuances van rozijnen, gedroogd fruit, specerijen en een hint van cacao dankzij de lichte houtrijping.

Sicilië is een wijnregio bij uitstek, beïnvloed door het warme, zonnige mediterrane klimaat dat zorgt voor optimaal rijpe druiven en expressieve aroma’s. De bodems op het eiland zijn divers, met zowel vulkanische, kalkrijke als kleihoudende gronden, wat in wijnen resulteert met structuur én frisheid. Sicilië kent een wijntraditie die teruggaat tot de Oudheid. De moderne revival, gericht op kwaliteit en autochtone druivenrassen, heeft de regio op de internationale kaart gezet.

De volle, zwoele stijl van Pupe La Forte Appassimento past uitstekend bij rijke gerechten. Klassiek Italiaans rood vlees werkt heel goed, bijvoorbeeld een ossobuco, gestoofde lamsbout of runderribeye gegrild op houtskool. Ook gerechten met stevige tomatensaus, zoals melanzane alla parmigiana of lasagne, sluiten fijn aan. Kaasliefhebbers kunnen denken aan een gerijpte pecorino of parmezaan.

Schenk deze wijn bij voorkeur op 16-18°C, zodat hij volledig tot zijn recht komt. Laat de fles eventueel een half uur tevoren ademen om de aroma’s mooi te laten openbloeien. De rijke structuur leent zich ook uitstekend om de wijn nog enkele jaren te laten rijpen in de kelder.