Wijnen Sicilië Tenute Orestiadi - Perricone Adeni

Viniou-recensies

Tenute Orestiadi's Cuvée Perricone Adeni is een fascinerende Siciliaanse rode wijn, gemaakt van de lokale Perricone-druif. Deze cépage, die lang een bijna-vergeten rol speelde in Sicilië, beleeft tegenwoordig een mooie renaissance dankzij producenten als Tenute Orestiadi. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit diverse wijngaarden op het eiland, waar de rijke vulkanische bodems en de warme, winderige zomers een heel eigen stempel drukken op het karakter van de wijn. Hoewel deze wijn zonder specifieke jaargang (non millésimé) op de markt komt, geeft de blend een constant huisstijl en expressie van het terroir. De vinificatie laat het fruit centraal staan, met een korte rijping op roestvrijstalen vaten om de frisheid en de aromatische intensiteit van de Perricone-druif te bewaren.

Sicilië is het grootste wijnproducerende eiland van Italië en kent een millenniaoude wijngeschiedenis. Het mediterrane klimaat, de overvloedige zonuren en de regelmatige wind zorgen voor gezonde, perfect rijpe druiven. Het terroir bestaat uit een variatie aan bodems, waaronder klei, kalksteen en vooral de kenmerkende zwarte vulkanische aarde van de Etna en omliggende regio's. Deze geologische diversiteit geeft Siciliaanse wijnen hun mineraliteit en complexiteit. Perricone, traditioneel gebruikt in blends, wordt steeds vaker als monocépage of in dominante rol gebotteld, met verrassend sappige en kruidige wijnen als resultaat.

Deze Cuvée Perricone Adeni is een ideale begeleider van rijke Siciliaanse gerechten, zoals caponata (aubergine-stoofpot), gegrilde lamskoteletjes, of rundvlees met mediterrane kruiden. Ook stevige pastagerechten met wild ragù of gestoofd konijn komen tot hun recht. De kruidigheid en het fruitige karakter sluiten mooi aan bij lokale kazen zoals pecorino.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn licht te koelen en te serveren op 16-18°C. Een korte beluchting in het glas of karaf doet de expressieve aroma's van kersen, specerijen en mediterrane kruiden mooi openbloeien. Zo geniet je volop van zowel het krachtige karakter als de verleidelijke frisheid die deze Siciliaanse Perricone biedt.