Wijnen Niet gespecificeerd Ritterhof - Perlhofer - 2024

De Ritterhof Cuvée Perlhofer 2024 uit Trentino-Alto Adige is een rode, droge wijn afkomstig uit een van de meest bergachtige wijnregio’s van Italië. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een elegante blend van lokale en internationale druivensoorten, zoals Lagrein, Merlot of Cabernet Sauvignon, wat de wijn een harmonieus karakter geeft. Het jonge millésime 2024 verraadt een levendige frisheid en fruitige intensiteit, waarbij de vinificatie modern en zorgvuldig wordt uitgevoerd om het aromatische potentieel van de blend maximaal te behouden. De fermentatie verloopt bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn deels op roestvrij staal en deels op houten vaten rijpt, afhankelijk van de samenstelling van het jaar.

De regio Trentino-Alto Adige ligt in het noorden van Italië en wordt gekenmerkt door steile hellingen en een gevarieerd microklimaat, dankzij de aanwezigheid van de Alpen. Koele nachten en zonnige dagen geven de druiven een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, löss en morainegrind, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De wijnbouw hier kent een lange geschiedenis, met invloeden van zowel Italiaanse als Oostenrijkse tradities, wat zich weerspiegelt in de stijl van de wijnen.

Qua foodpairing past deze Cuvée Perlhofer uitstekend bij gerechten uit de Alpenkeuken: denk aan spek, kruidige worstjes, paddenstoelen of een stevige geroosterde kalfsschenkel. Italiaanse klassiekers zoals risotto met paddenstoelen of lasagne met aubergine zijn ook aanraders.

Serveer deze wijn het best iets gekoeld, op 14-16°C, om het speelse fruitaccent en de soepele tannines perfect tot hun recht te laten komen. Geef de wijn kort de tijd om te ademen in het glas of in een karaf, zodat hij zijn subtiele kruidigheid en sappigheid volledig kan ontwikkelen.