Wijnen Alto Adige Von Blumen - 511 - 2021

Viniou-recensies

De Von Blumen Cuvée 511 2021 uit de Alto Adige DOC is een zeer expressieve witte wijn die prachtig het karakter van de Noord-Italiaanse Alpen weerspiegelt. Deze wijn is een blend, hoewel de specifieke druivenrassen niet vermeld zijn, vindt men in deze regio vaak Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Chardonnay of Gewürztraminer in witte assemblages. Het jaar 2021 was in Alto Adige een uitstekend wijnjaar met voldoende neerslag en zonnige dagen, waardoor de druiven hun frisse zuren en aromatische kwaliteiten goed konden behouden. De vinificatie gebeurt doorgaans met veel aandacht voor het behoud van de natuurlijke frisheid en structuur, wat resulteert in een harmonieuze, minerale wijn met verfijnde fruitaroma’s van peer, appel, citrus en een subtiele hint van bloesem.

Alto Adige is een bijzondere wijnstreek in het uiterste noorden van Italië, tegen de grens van Oostenrijk. De regio geniet van een uniek microklimaat: warme dagen en koele nachten door de bescherming van de Alpen, aangevuld met heldere zonneschijn en een perfecte ventilatie. De bodems zijn rijk aan kalksteen, leisteen en porfier, wat de wijnen een uitgesproken mineraliteit geeft. Alto Adige heeft een tweetalige (Duits/Italiaanse) cultuurhistorie die zich weerspiegelt in de precisie en elegantie van zijn wijnen. De lange wijntraditie, gecombineerd met moderne technieken, heeft deze regio internationaal veel aanzien gebracht voor witte wijnen van topkwaliteit.

Deze Cuvée 511 past uitstekend bij licht gekruide gerechten en verfijnde smaken. Denk hierbij aan Italiaanse klassiekers zoals risotto met groene asperges, gerookte forel uit de Dolomieten, of een frisse salade Caprese. Ook bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, lichte Aziatische gerechten of geitenkaas komt deze wijn goed tot zijn recht. Voor een authentieke combinatie kun je Alto Adige recepten proberen zoals Schlutzkrapfen (gevulde pasta met spinazie en ricotta).

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn frisse zuren en aromatische finesse volledig tot hun recht komen. Schenk eventueel in grotere glazen zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. Ideaal om jong te drinken, binnen de 2 à 3 jaar na de oogst.