Wijnen Recioto della Valpolicella Lenotti - 2023

Deze Recioto della Valpolicella uit 2023 van het huis Lenotti vertegenwoordigt een van de klassiekers uit de Venetiaanse wijntraditie. Recioto is een zoete rode wijn waarvan de druiven zorgvuldig worden ingedroogd op matten voordat ze zacht geperst en vergist worden. Typisch voor deze stijl is een diepe, rijke structuur met geconcentreerde aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen, een hint van cacao en soms wat specerijen. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet altijd vermeld wordt, mag je verwachten dat traditionele Valpolicella-druiven zoals Corvina, Rondinella en Molinara (of een selectie daaruit) aan de basis liggen, die voor een intens fruitige en fraaie balans tussen zachtheid en frisheid zorgen.

De Valpolicella-regio ligt in de heuvels ten noorden van Verona, tussen het Gardameer en de uitlopers van de Dolomieten. Dit gebied profiteert van een mild klimaat met voldoende zon en verkoelende invloeden uit het noorden, wat de langzame rijping en de aromatische diepte van de druiven ten goede komt. De bodem bevat veel kalk en grind, wat een goede drainage en minerale frisheid bevordert. Recioto heeft een eeuwenoude traditie; het wordt beschouwd als de voorloper van Amarone en werd al door de Romeinen gewaardeerd om zijn zoete, geconcentreerde karakter.

Deze zoete rode wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij intense desserts, denk aan pure chocolade, kersenclafoutis of een rijke tiramisu. Ook blauwaderkazen zoals Gorgonzola zorgen voor een mooi contrast met de zoetheid van de wijn. Liever iets traditioneels? Probeer een stukje Parrozzo of panettone.

Laat de wijn licht gekoeld tot zijn recht komen, tussen 12 en 14°C, zodat de aromatische intensiteit en frisheid optimaal blijven terwijl de zoete structuur zich mooi ontvouwt in het glas. Geef hem gerust nog even lucht voor het serveren, zodat hij zijn volle palet aan geuren prijsgeeft.