Wijnen Bardolino Sartori - 2022

Viniou-recensies

Sartori Bardolino DOC 2022 is een mooie expressie van het karakteristieke rode wijnprofiel uit de regio Veneto in Noord-Italië. Deze wijn is gemaakt van traditionele Bardolino-druivensoorten, meestal een blend van Corvina, Rondinella en Molinara. Het jaar 2022 staat bekend om zijn optimale rijpingsomstandigheden in deze regio, met een relatief milde zomer en voldoende neerslag die de druiven heeft geholpen om hun fruitige frisheid te behouden. Bardolino is doorgaans op een soepele manier gevinifieerd, met korte schilinweking, wat zorgt voor een lichte, transparante kleur en een frisse, levendige stijl met aroma’s van rood fruit zoals kersen en rode bessen, milde kruidigheid en een elegante, sappige structuur.

De regio Veneto, waar Bardolino vandaan komt, ligt aan de zuidoever van het Gardameer. Dit unieke microklimaat wordt gereguleerd door het grote meer, dat zorgt voor zachte winters en warme, maar gematigde zomers. De grind- en kalkrijke bodems dragen bij aan de frisheid en finesse van de wijn. Veneto heeft een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Bardolino is historisch gezien een favoriet onder de lichtere, toegankelijke rode wijnen uit Italië.

Voor wijn-spijscombinaties is deze Bardolino ideaal bij lichte, mediterrane gerechten. Denk aan gegrilde groenten, pastagerechten met tomatensaus of risotto alla primavera. Door zijn speelse lichtheid past hij ook uitstekend bij Venetiaanse klassiekers zoals "Sarde in saor" (zoetzuur gemarineerde sardientjes) of een eenvoudige antipasti-schotel met fijne vleeswaren. Ook licht gekoeld is deze wijn een uitstekende begeleider bij een zomerse barbecue met kip of kalkoen.

Voor de ultieme proefervaring serveer je deze Bardolino best licht gekoeld, rond de 14-16°C. Dit accentueert zijn frisse fruitigheid, levendige zuurgraad en drinkbare karakter. Open de fles net voor het serveren om de jeugdige, subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.