Mousserende wijnen Colli Euganei Marcato - Riserva N°001/1991 - 2024

Deze mousserende wijn uit de Colli Euganei in de Veneto-regio, gemaakt door het huis Marcato, draagt het label ‘Cuvée Riserva N°001/1991’ uit het oogstjaar 2024. Het betreft een witte brut, wat wijst op een droge en levendige stijl, typisch voor een verfijnd Italiaans schuimwijn. De exacte druivensamenstelling is niet bevestigd, maar in deze streek worden vaak inheemse variëteiten zoals Garganega, Moscato, Serprina (Glera) en soms internationale druiven gebruikt. De vinificatie voor een ‘riserva’ brut betekent doorgaans langere rijping op gistcellen, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit in glas. Het boeket zal daardoor veelal aroma’s kennen van wit fruit, een vleugje citrus, florale tonen en mogelijk lichte broodachtige geuren afkomstig van de gistrijping.

De Colli Euganei is een uniek, licht heuvelachtig wijngebied ten zuidwesten van Padua in de Veneto. De vulkanische ondergrond geeft de wijnen een fraaie mineraliteit, terwijl het zachte, warme microklimaat zorgt voor optimale rijping van de druiven. Al eeuwenlang wordt hier wijn gemaakt, met zowel stille als mousserende wijnen die inmiddels bekendstaan om hun evenwicht tussen frisheid en rijke aroma’s. De beschermde ligging en aanvullende factoren zoals hoogteverschillen zorgen voor complexe wijnen met een uitgesproken karakter.

Deze elegante schuimwijn leent zich uitstekend als aperitief, maar is zeker ook een mooie begeleider aan tafel. Klassieke Venetiaanse hapjes zoals baccalà mantecato, risotto met zeevruchten of delicate carpaccio van witvis sluiten goed aan op de frisse zuren en het fijne mousse. Ook tijdens feestelijke momenten bij hapjes met schaal- en schelpdieren of lichte pastagerechten komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Serveer deze Colli Euganei brut ideally gekoeld tussen 6 en 8°C, zo blijft de levendige frisheid en elegantie optimaal bewaard. Gebruik bij voorkeur smalle flûtes om de fijne bubbels en het aromatische karakter het best tot uiting te laten komen.