Wijnen Piave Bidoli - le Alte - 2019

Viniou-recensies

Bidoli Cuvée le Alte 2019 is een karaktervolle rode wijn uit de Piave DOC, gelegen in de prachtige regio Veneto in het noordoosten van Italië. Deze cuvée wordt samengesteld uit typisch regionale druivenrassen, die zorgvuldig zijn geselecteerd om de complexiteit en het beste van het terroir tot uitdrukking te brengen. Het oogstjaar 2019 wordt gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden met voldoende zon en een goede balans tussen warmte en regenval, wat resulteerde in druiven van uitstekende kwaliteit. De vinificatie voor deze wijn gebeurt op klassieke wijze met een gecontroleerde temperatuurvergisting, waardoor het fruitige en kruidige karakter optimaal wordt behouden, gevolgd door een rijping die de tannines mooi laat versmelten.

De regio Vénétie, en meer specifiek het Piave-gebied, staat bekend om zijn rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De bodems zijn hier krachtig, gekenmerkt door alluviale afzettingen die veel mineralen bevatten. Dit zorgt voor wijnen met levendige zuren en verfijnde aroma’s. Het klimaat is gematigd met voldoende zonuren en een verkoelende invloed van de nabijgelegen rivieren, waardoor druiven langzaam en volledig kunnen rijpen. De eeuwenoude traditie en het vakmanschap van de wijnmakers in deze regio dragen bij aan het unieke karakter van wijnen zoals deze Bidoli Cuvée le Alte.

Dankzij zijn evenwichtige structuur en aromatische rijkdom kun je deze wijn goed combineren met typische regionale vleesgerechten zoals rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, ossobuco of geroosterde lamsschouder. Ook bij Italiaanse kazen zoals een jonge Grana Padano of gerijpte Montasio komt deze Piave DOC uitstekend tot zijn recht. Voor liefhebbers van internationale gerechten is hij mooi bij lamsstoofpot of gegrilde groenten met mediterrane kruiden.

Voor een optimale expressie van zijn aroma’s en textuur raad ik aan deze rode wijn te serveren bij een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn bij voorkeur een half uur op voorhand in een karaf zodat hij zich volledig kan openen en al zijn subtiele geuren en smaken kan onthullen. Ideaal om nu te genieten of nog enkele jaren te laten rijpen in de kelder.