Wijnen Valpolicella Clementi Pietro & C. S.S - 2020

Viniou-recensies

Deze Valpolicella DOC 2020 van het huis Clementi Pietro & C. S.S komt uit de wereldberoemde regio Veneto, in het noordoosten van Italië. Valpolicella-wijnen worden doorgaans gemaakt van een assemblage van druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, die samen zorgen voor een frisse, sappige wijn met zowel kersenaroma’s als een lichte kruidigheid en elegante zuren. In de jaargang 2020 speelt het frisse karakter van de wijn een mooie rol: je mag een transparante robijnrode kleur verwachten, met tonen van rood fruit zoals zure kersen, frambozen en een hint van amandel. Deze wijn wordt meestal op inoxen cuves opgevoed, waardoor het primaire fruit maximaal behouden blijft, zonder invloed van hout.

De streek Veneto, en in het bijzonder de Valpolicella-zone ten noorden van Verona, is gezegend met een zacht, gematigd klimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer en de bescherming van de Lessini-heuvels. De bodems bestaan er uit kalksteen en tufsteen, wat zorgt voor levendige zuren en een verrassende finesse in de wijnen. Valpolicella is een gebied met een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Dankzij de veelzijdigheid van de lokale druivenrassen levert het domein wijnen die verfrissend zijn en elk moment van het jaar passen.

Deze Valpolicella is uitermate geschikt als begeleider van lichte Italiaanse gerechten. Denk aan een klassieke ossobuco, risotto met paddenstoelen of een pasta met verse tomatensaus en basilicum. Ook de regionale specialiteit “bigoli con l’anatra”, een stevige pasta met eendensaus, is een aanrader. Dankzij het fruitige karakter past de wijn ook goed bij gegrilde kip, charcuterie of kazen zoals een jonge pecorino.

Serveer deze Valpolicella bij een temperatuur van 15-17°C om zijn frisse, sappige karakter te benadrukken. Laat de fles eventueel een kwartiertje ademen voor het inschenken, zodat de wijn zich mooi opent in het glas. Zo komt zijn expressieve fruitigheid en licht kruidige ondertoon prachtig tot uiting.