Wijnen Valpolicella Italie - 2011

Viniou-recensies

Deze Valpolicella DOC 2011 uit de Venetiaanse regio onderscheidt zich door zijn expressieve karakter en klassieke elegantie. Net als veel wijnen uit deze appellatie bestaat de blend waarschijnlijk uit Corvina, Rondinella en mogelijk Molinara, wat typisch is voor traditionele Valpolicella. Het wijnjaar 2011 wordt in de regio geroemd om zijn gunstige weersomstandigheden, met voldoende warmte en evenwichtige neerslag, waardoor gezonde en goed gerijpte druiven mogelijk waren. De vinificatie voor dit type wijn verloopt meestal op roestvrijstalen cuves om de frisheid en het fruit naar voren te brengen, hoewel lichte houtlagering soms wordt toegepast voor meer complexiteit.

Venetië als wijnregio geniet wereldfaam door zijn gevarieerde terroirs. De Valpolicella-vallei wordt gekenmerkt door glooiende heuvels met kalk- en mergelhoudende bodems, die bijdragen aan de finesse en aromatische rijkdom van de wijn. Het klimaat is mild met mediterrane invloeden dankzij de nabijheid van het Gardameer, ideaal voor de langzame rijping van druiven en het behoud van frisheid. De geschiedenis van Valpolicella gaat terug tot de Romeinse tijd, wat zorgt voor een ambachtelijke knowhow die van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Qua foodpairing is Valpolicella een veelzijdige begeleider dankzij zijn levendige zuren, lichte tannines en tonen van kers, amandel en specerijen. Deze wijn past uitstekend bij Italiaanse klassiekers zoals risotto all’Amarone, ossobuco, pasta met ragù of een traditionele pizza met prosciutto. Ook lichtere vleesgerechten, gevogelte en gerijpte kazen komen mooi tot hun recht naast dit glas. Probeer hem zeker eens met gerechten uit de regio Veneto, zoals polenta met paddestoelen.

Voor een optimale ervaring serveer je deze Valpolicella het best licht gekoeld, op een temperatuur van 15-16°C. Zo komen het frisse fruit, de delicate specerijen en de elegante structuur uitstekend tot hun recht. Geef de wijn bij voorkeur een halfuur lucht voordat je hem inschenkt, zodat de aroma’s volledig tot bloei komen.