Wijnen Valpolicella Fortunato - 2017

Viniou-recensies

De Fortunato Valpolicella DOC 2017 uit de regio Veneto in Italië is een klassieke rode wijn die zijn oorsprong vindt in een wereldwijd geprezen wijngebied. Valpolicella wordt vaak gemaakt van een blend van de lokale druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. De jaargang 2017 wordt gekenmerkt door zijn frisheid en levendige fruittonen, vaak aangevuld met lichte kruidigheid en een zachte structuur. Deze wijn is droog, licht tot medium van body en springt eruit door kersenaroma’s, florale hints en een subtiel bittertje in de afdronk. De vinificatie verloopt meestal in stalen tanks, zodat het fruitige karakter maximaal bewaard blijft, en houtrijping is bij deze stijl relatief beperkt.

De Veneto-regio in het noordoosten van Italië is beroemd om haar zachte, gematigde klimaat en glooiende heuvels met kalkrijke en vulkanische bodems. Deze omstandigheden zorgen voor druiven die hun frisheid behouden, ideaal voor Valpolicella-wijnen met een levendig zuurprofiel en veel finesse. Veneto heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en combineert innovatie met traditie tot elegante wijnen zoals deze Fortunato Valpolicella.

Wat betreft foodpairing leent Valpolicella zich dankzij zijn speelse frisheid bij uitstek voor combinaties met antipasti, charcuterie, lichte pastagerechten zoals tagliatelle met paddenstoelen, lasagne of risotto alla Parmigiana. Ook bij gegrilde kip, gerechten met tomaat en pizza margherita of regionale specialiteiten als polenta met stoofvlees komt de wijn mooi tot zijn recht. Zijn lichte tannines maken hem bovendien geschikt bij bijvoorbeeld jonge kazen zoals Taleggio.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 15-17°C om zijn fruitige aroma’s en verkwikkende frisheid volledig tot hun recht te laten komen. Schenk hem bij voorkeur in een ruim glas en geniet van deze elegante representant van het Venetiaanse wijnambacht.