Wijnen Valpolicella Maestri Cantinieri

Viniou-recensies

Maestri Cantinieri Valpolicella DOC uit de regio Veneto is een karakteristieke Italiaanse rode wijn die traditioneel wordt gemaakt van een blend van de druivensoorten Corvina, Rondinella en Molinara. Hoewel deze specifieke fles geen jaartal draagt, is Valpolicella doorgaans bedoeld om jong en fris te drinken. De vinificatie is gericht op het behouden van het fruitige karakter, met minimale rijping op eikenhouten vaten, zodat aroma’s van kers, rode bes en een vleugje amandel goed tot hun recht komen. De wijn is meestal vrij licht en soepel, met een levendige zuurgraad en zachte tannines, waardoor hij bijzonder toegankelijk is.

De Valpolicella streek ligt in het noordoosten van Italië, niet ver van het Gardameer. Het klimaat hier is mild dankzij verkoeling vanuit de Alpen in het noorden, terwijl het meer temperende invloeden biedt. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en basalt, wat de wijnen hun elegante frisheid en minerale toets geeft. Veneto geniet een rijke wijntraditie en Valpolicella heeft zich naast het beroemde Amarone tot een van de meest geliefde namen van de streek ontwikkeld, gewaardeerd om zijn doordrinkbaarheid en charme.

Wat betreft gastronomische combinaties is deze Valpolicella bijzonder veelzijdig. Hij past uitstekend bij traditionele Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus, lasagne of risotto alla milanese. Ook bij antipasti met gedroogde ham, zachte kazen of gegrilde groenten komt zijn frisheid tot zijn recht. Regionale specialiteiten zoals een lichte ossobuco of gegrilde lamskoteletjes sluiten ook goed aan bij het soepele karakter en de fijne zuren van deze wijn.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan de wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 14-16°C. Dit benadrukt de fruitige en frisse eigenschappen en zorgt voor een aangename balans in de mond. Open de fles een half uur voor het inschenken om de aroma’s tot bloei te laten komen. De wijn kan prima nu worden gedronken voor zijn jeugdige charme.