Wijnen Valpolicella Le Guaite - Valpolicella Superiore - 2008

Viniou-recensies

Le Guaite Valpolicella Superiore 2008 is een verfijnde, droge rode wijn uit de heuvels van de Valpolicella in de regio Veneto, Noord-Italië. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van traditionele inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, volgens de strikte regels van de DOC. Dankzij het oogstjaar 2008 heeft de wijn een mooie ontwikkeling doorgemaakt, met een diepere complexiteit en verzachte tannines. De Valpolicella Superiore kenmerkt zich door een iets langere rijping dan een gewone Valpolicella, vaak deels op hout, waardoor aroma’s van kersen, rode bessen en pruimen zich vermengen met subtiele tonen van specerijen, tabak en gedroogde kruiden.

De Valpolicella-streek ligt ten noorden van Verona, tussen het Gardameer en de bergen. Het klimaat is mild en redelijk stabiel, beïnvloed door zowel het Gardameer als de uitlopers van de Alpen. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat zorgt voor een optimale waterhuishouding en frisheid in de wijnen. De wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd; vandaag staat Valpolicella bekend om zijn elegante, sappige rode wijnen, maar ook om de beroemde amarone en ripasso’s.

Met zijn combinatie van frisheid, levendige zuren en zachte structuur past deze Valpolicella Superiore perfect bij gerechten uit de regionale keuken zoals ossobuco, stoofschotels met polenta, of pasta met ragù. Ook gerechten met geroosterd lamsvlees, risotto met paddenstoelen of een selectie gerijpte Italiaanse kazen bieden een mooie harmonie. De wijn kan gekoeld worden geserveerd op 16-18°C voor optimale expressie en om zijn frisse, fruitige karakter te benadrukken. Decanteer de wijn eventueel een half uur voor het serveren om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen.