Wijnen Valpolicella La Dama - Ca' Besi valpolicella classico superiore - 2020

Viniou-recensies

De La Dama Cuvée Ca' Besi Valpolicella Classico Superiore 2020 is een ode aan de authentieke expressie van Valpolicella. Deze wijn is een blend van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en mogelijk een vleugje Molinara, karakteristiek voor de traditionele assemblage uit deze streek. De oogst van 2020 profiteerde van een evenwichtig klimaat, wat de druiven een optimale rijpheid en frisheid heeft gegeven. De wijn rijpt doorgaans enkele maanden op hout, waardoor hij verfijnde tannines en een subtiele kruidigheid krijgt, zonder de frisse en fruitige kern te verliezen. In het glas presenteert hij zich robijnrood met aroma’s van kersen, wilde bessen, een hint van amandel en een lichte aardse toets.

De Veneto-regio, waar Valpolicella vandaan komt, ligt in het noordoosten van Italië, tussen het Gardameer en Verona. Dit gebied geniet van een mild, bijna mediterraan klimaat dat wordt getemperd door koele wind uit de Alpen, ideaal voor de teelt van delicate blauwe druiven. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel en basalt, wat de wijnen structuur, frisheid en een kenmerkende mineraliteit geeft. De wijnbouwtraditie in Valpolicella gaat eeuwen terug en staat bekend om haar zorgvuldig vakmanschap en diepgewortelde respect voor het terroir.

Met zijn elegante, levendige karakter en een lichte kruidigheid is deze Valpolicella een uitstekende begeleider van uiteenlopende gerechten. Denk aan klassieke Italiaanse lekkernijen zoals risotto met paddenstoelen, gegrilde kalfskotelet of huisgemaakte lasagne. Ook bij lokale gerechten uit de Veneto, zoals "pastissada de caval" (stoofvlees) of een selectie van milde kazen, komt hij mooi tot zijn recht.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C, zodat de frisheid en het fruitige karakter volledig tot hun recht komen. Decanteer indien mogelijk een half uur voor het serveren om de aroma’s optimaal te laten openbloeien.