Wijnen Valpolicella Buglioni - Valpolicella classico superiore - 2020

Viniou-recensies

De Buglioni Valpolicella Classico Superiore 2020 is een elegante rode wijn uit de beroemde Valpolicella-streek in de Venetiaanse regio. Deze cuvée wordt samengesteld uit de klassieke druivenrassen voor Valpolicella, voornamelijk Corvina, aangevuld met Corvinone, Rondinella en soms een kleine toevoeging van Molinara. De term “Classico” verwijst naar de historische kern van het productiegebied, waar de wijngaarden een optimale ligging en een rijkere bodemstructuur hebben. “Superiore” geeft aan dat deze wijn een iets hoger alcoholpercentage heeft en langer heeft gerijpt (minstens een jaar), vaak deels op houten vaten, waardoor hij meer diepgang en complexiteit krijgt dan een gewone Valpolicella.

De regio Veneto kent een gematigd klimaat dankzij de bescherming van de uitlopers van de Alpen in het noorden en de invloed van het Gardameer dichtbij. De bodem is rijk aan kalksteen en kiezel, wat zorgt voor goede drainage en frisheid in de wijnen. Valpolicella staat bekend om zijn wijntraditie die eeuwen teruggaat; de streek leverde al in de Romeinse tijd geliefde wijnen. Tegenwoordig onderscheidt Valpolicella zich zowel door frisse wijnen als door intense wijnen als Amarone en Ripasso.

Een Valpolicella Classico Superiore zoals die van Buglioni is geknipt voor gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan risotto met paddenstoelen, pasta met vleessauzen of gebraden gevogelte zoals parelhoen of eend. Ook lokaal geroosterd lamsvlees of ossobuco past perfect bij de frisse zuren en het genuanceerde rode fruit van deze wijn. Voor kaasliefhebbers vormen milde harde kazen zoals grana padano een mooie combinatie.

Schenk deze wijn idealiter licht gekoeld, tussen de 16 en 18°C. Zo komen zijn aroma’s van kers, zwarte bes, subtiele kruiden en een hint van amandel optimaal tot hun recht. Karafeer de wijn eventueel een half uurtje voor het serveren om het bouquet extra te laten openbloeien.