Wijnen Valpolicella Ripasso Scriani - 2021

Viniou-recensies

De Scriani Valpolicella Ripasso 2021 is een typisch Italiaanse rode wijn uit de gerenommeerde regio Veneto. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode, waarbij de jonge Valpolicella-wijn opnieuw wordt vergist op de schillen van de gedroogde druiven die voor Amarone zijn gebruikt. Dit geeft de wijn extra diepte, structuur en concentratie. Meestal worden in Valpolicella de druiven Corvina, Rondinella en Molinara gebruikt, wat leidt tot duidelijke aroma’s van kersen, zwarte bessen, pruimen en soms lichte kruidigheid. De jaargang 2021 is fris en expressief, met een mooie balans tussen fruit, zachte tannines en een elegante afdronk.

Veneto, met zijn glooiende heuvels en rijke wijntraditie, is beroemd om zijn veelzijdige terroir. Het milde klimaat wordt beïnvloed door het Gardameer, wat zorgt voor matigende temperaturen en bevordert de langzame rijping van de druiven, essentieel voor concentratie en finesse. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de karakteristieke frisheid en finesse van de wijnen. Valpolicella heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, met veel aandacht voor lokale tradities en innovatie, waardoor de regio wereldwijd erkend wordt voor haar kwaliteitswijnen.

Een Valpolicella Ripasso als deze vraagt om hartige gerechten. Denk aan risotto met paddenstoelen, ossobuco, of een klassieke pasta met rijke vleessaus. Ook lokale specialiteiten uit Veneto zoals pastissada de caval (stoofvlees) komen met deze wijn volledig tot hun recht. Voor vegetariërs is een lasagne met geroosterde groenten of een risotto alle Amarone een mooie combinatie.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn intensiteit, fruitaroma’s en de zachte kruidigheid optimaal tot hun recht komen. Zet de wijn gerust een uurtje van tevoren open of schenk hem eventueel kort in een karaf voor extra expressie. Zo geniet je maximaal van je Scriani Valpolicella Ripasso 2021.