Wijnen Valpolicella Ripasso Villa Vetti - 2022

Viniou-recensies

Villa Vetti Valpolicella Ripasso DOC 2022 is een prachtige rode wijn uit de Veneto, een van Italië’s meest gerespecteerde wijnregio’s. De wijn is gemaakt van traditionele druivensoorten, waaronder Corvina, Rondinella en Molinara. De vermelding ‘Ripasso’ verwijst naar een bijzondere vinificatietechniek waarbij de jonge Valpolicella opnieuw wordt vergist op de droesem van Amarone-druiven. Dit proces geeft de wijn meer concentratie, diepte en een aangename rondeur. Het jaartal 2022 belooft een jeugdig fruitkarakter met tonen van kersen, zwarte bessen en gedroogd fruit, ondersteund door een subtiele kruidigheid en een hint van chocolade die typisch is voor Ripasso-wijnen.

De Valpolicella-streek geniet van een mild, continentaal klimaat, geholpen door verkoelende invloeden van het Gardameer. De bodems zijn rijk aan kalksteen en kiezel, wat bijdraagt aan de frisheid en elegantie van de wijnen. De wijnbouw in deze regio kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de combinatie van traditionele technieken en moderne inzichten zorgt voor complexiteit en toegankelijkheid in de fles.

Valpolicella Ripasso is een veelzijdige begeleider van de maaltijd. De wijn past uitstekend bij klassiek Italiaanse gerechten zoals ossobuco, risotto all’Amarone of een goed gevulde lasagne. Door zijn rijke, zachte structuur combineert hij ook fraai met gegrild rood vlees, wildgerechten en halfharde, gerijpte kazen zoals Monte Veronese. Voor een authentieke combinatie probeer je deze wijn met een stoofpot van rundvlees uit de regio, bijvoorbeeld pastissada de caval.

Serveer deze Valpolicella Ripasso licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn gerust een halfuur van tevoren uit, zodat de expressieve aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je optimaal van het kenmerkende karakter en de diepgang die Villa Vetti met deze jaargang biedt.