Wijnen Valpolicella Ripasso Guerrieri Rizzardi - 2020

Viniou-recensies

Guerrieri Rizzardi Valpolicella Ripasso DOC 2020 is een verfijnde rode wijn afkomstig uit de Venetiaanse regio in Noord-Italië. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de lokale druivensoorten Corvina, Rondinella en Molinara. De Ripasso-methode is karakteristiek voor Valpolicella: een jonge wijn vergist een tweede keer op de schillen van Amarone-wijnen, wat het mondgevoel voller maakt, het aroma intensifieert en zachte tannines toevoegt. Het resultaat in 2020 is een diep robijnrode wijn met tonen van rijpe kersen, pruimen, gedroogd fruit en een subtiel kruidige toets. De frisheid en elegantie worden mooi in balans gehouden door een zachte structuur en een lichte toets van eikenhout na rijping.

De streek Valpolicella ligt ten noorden van Verona en profiteert van een gematigd mediterraan klimaat, met verkoelende invloeden van het Gardameer en de heuvels rondom de streek. De bodem bestaat uit kalksteen en basalt, wat zorgt voor wijnen met mooie frisheid en minerale accenten. De geschiedenis van Valpolicella gaat ver terug tot de Romeinse tijd; het gebied staat al eeuwen bekend om zijn kwaliteitswijnen en innovatieve vinificatietechnieken, waar Ripasso een prachtig voorbeeld van is.

Deze Valpolicella Ripasso begeleidt met zijn rijke stijl uitstekend stevige Italiaanse gerechten zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, of een klassieke lasagne al forno. Ook gevulde pasta met paddenstoelen, risotto met Parmezaanse kaas, of langzaam gegaarde lamsbout komen heerlijk tot hun recht naast dit glas. Wil je een regionale match? Probeer het dan met polenta en gekruide Italiaanse worst.

Zorg ervoor dat je de wijn 30 minuten decanteert voordat je hem serveert. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Hierdoor komen de geuren en smaken optimaal tot hun recht en beleef je deze Valpolicella Ripasso op zijn best.