Wijnen Valpolicella Ripasso Villa Leone - 2023

Viniou-recensies

Villa Leone Valpolicella Ripasso 2023 is een prachtige rode wijn afkomstig uit het befaamde Valpolicella-gebied in de regio Veneto, Noord-Italië. Deze wijn wordt gemaakt van de traditionele druivensoorten Corvina, Rondinella en Molinara. De Ripasso-methode houdt in dat de jonge Valpolicella-wijn een tweede gisting ondergaat op de overgebleven druivenschillen van Amarone-wijn, wat zorgt voor extra complexiteit, rijkdom en een mooie structuur. Hierdoor ontstaat een opvallend gevulde, diepe wijn met aroma's van rijpe kersen, pruimen, gedroogd fruit en een lichte toets van cacao en specerijen. De 2023 is jong, met veel frisheid en levendigheid, maar biedt tegelijkertijd een warme zachtheid en fraaie balans.

Veneto is een van de belangrijkste en meest veelzijdige wijnregio’s van Italië, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het heuvelachtige terroir rond Verona biedt een uniek microklimaat dankzij het samenspel van het Gardameer en omliggende bergen. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, ideaal voor de lokale druivenrassen en geven de wijnen hun onderscheidende frisheid en elegantie. Valpolicella staat wereldwijd bekend om zijn innovatieve vinificatietechnieken zoals Ripasso en Amarone, en de expressieve stijl van de wijnen.

Deze Valpolicella Ripasso doet het uitstekend bij stevige, kruidige gerechten. Denk aan traditionele gerechten uit de regio zoals ossobuco alla veneziana, risotto met radicchio of een stoofpot van rundvlees. Ook diverse pastagerechten met rijke tomatensaus, gegrild rood vlees en gerijpte kazen zoals Grana Padano zijn perfecte partners. De wijn heeft voldoende kracht en diepte om deze gerechten aan te vullen, zonder overheersend te zijn.

Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk een halfuurtje ademen voor het schenken, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen en de structuur volledig tot zijn recht komt.