Wijnen Valpolicella Ripasso Albino Armani - Classico Superiore - 2022

De Albino Armani Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 uit de regio Veneto, Italië, is een rode wijn met een uitgesproken karakter, gebotteld in een magnumformaat. Dit type wijn wordt doorgaans gemaakt van druivenrassen die typerend zijn voor Valpolicella, zoals Corvina, Rondinella en mogelijk Molinara, maar de exacte blend kan per producent verschillen. Het ‘Ripasso’-proces houdt in dat de wijn een tweede gisting ondergaat op het restant van de gedroogde druiven die gebruikt zijn voor Amarone of Recioto, wat zorgt voor extra diepgang, concentratie en een rijker smaakprofiel. Deze Classico Superiore-aanduiding betekent dat de wijn afkomstig is uit het historische hart van de Valpolicella en op een hoger niveau gerijpt heeft.

De Veneto-regio staat bekend om haar glooiende heuvels en kalkrijke, soms vulkanische bodems, ideaal voor wijnbouw. Het klimaat is gematigd met invloeden van zowel de bergen als het Gardameer, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. Valpolicella kent een lange traditie in de wijnbouw; wijnproductie gaat hier terug tot de Romeinse tijd, en vandaag de dag geldt de streek als een van de belangrijkste voor kwaliteitswijnen in Noord-Italië.

Ripasso-wijnen zijn uitstekende begeleiders van rijke, hartige gerechten. Probeer deze wijn bij klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco, stoofschotels, lasagne of pasta met wildragout. Ook fijne combinaties zijn mogelijk met gerijpte kazen uit de regio, zoals Monte Veronese. De smaakintensiteit en het zachte karakter van de wijn passen bovendien goed bij gegrild of gebraden rood vlees.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze Valpolicella Ripasso te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur kort voor het serveren, zodat hij zich volledig kan openstellen en zijn elegante aroma’s van rijp fruit, specerijen en een vleugje hout optimaal tot hun recht komen.