Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Superiore 2022 staat voor een karaktervolle rode wijn uit de Venetiaanse heuvels in het noordoosten van Italië. Deze wijn wordt traditioneel geproduceerd met de zogenaamde ‘ripasso’-methode: een tweede gisting op de schillen van Amarone-druiven, wat het resultaat geeft van extra complexiteit, diepte en rijkdom. Hoewel de precieze druivenmelange niet is bevestigd, worden in Valpolicella doorgaans lokale variëteiten als Corvina, Rondinella en Molinara gebruikt, bekend om hun sappige kersen-aroma’s, een subtiele kruidigheid en verfijnde bitters. In een recente jaargang als 2022 mag je veel primaire fruittonen verwachten, in combinatie met elegante zuren en een aangename structuur, versterkt door de rijping en het verhoogde alcoholgehalte typisch voor de Ripasso-stijl.
De Valpolicella-regio is al eeuwen beroemd om haar wijntraditie. Het zachte, gematigde klimaat wordt beïnvloed door het Gardameer en de Alpen, wat samen met de kalk- en mergelrijke bodems zorgt voor een uitmuntende balans tussen frisheid en rijp fruit in de wijnen. Dit terroir brengt wijnen voort die levendig en sappig zijn, maar tegelijk voldoende diepgang hebben om spannend en gastronomisch te blijven.
Een Valpolicella Ripasso Superiore is een uitstekende gastronomische begeleider. Dankzij het volle, kruidige karakter en het rijpe fruit werkt hij bijzonder goed bij gerechten uit de Noord-Italiaanse keuken, bijvoorbeeld een traditionele ossobuco, geroosterd lamsvlees of pasta met rijke ragù. Ook lokale specialiteiten zoals risotto all’Amarone of gerijpte kazen passen perfect. Voor een vegetarisch alternatief mag je denken aan gevulde aubergine of paddenstoelenrisotto.
Voor het beste resultaat schenk je deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur rond 16-18°C. Laat hem gerust even in een karaf ademen zodat de aroma’s zich optimaal ontwikkelen. Geniet van deze mooie expressie van Venetiaanse wijnkunst!
