De Allegrini Palazzo della Torre 2022 is een iconische rode wijn uit de regio Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië. Deze cuvée wordt vooral gemaakt met Corvina (de dominante druif), aangevuld met Rondinella en een kleine hoeveelheid Sangiovese. Voor deze wijn wordt een deel van de druiven na de pluk volgens de traditionele ‘appassimento’-methode enkele maanden gedroogd, waardoor ze hun smaak en suikerconcentratie vergroten. Dit levert een complexe wijn op, rijk aan zowel fruitige als kruidige tonen, met een mooie balans tussen kracht en elegantie. 2022 wordt gekenmerkt door een warm en consistent groeiseizoen, wat het rijpe karakter van deze wijn nog versterkt.
Veneto is een van ’s werelds meest veelzijdige wijnstreken. Het terroir kenmerkt zich door glooiende heuvels, kalkrijke en soms vulkanische bodems, en een redelijk zacht klimaat onder invloed van de Alpen en het Gardameer. Sinds de Romeinse tijd wordt hier al wijn verbouwd, en dankzij de grote variatie in terroirs kunnen zowel frisse witte als krachtige rode wijnen worden gemaakt. De subregio Valpolicella, waar Allegrini een van de tophuizen is, geniet internationale faam dankzij hun unieke manier van wijnmaken.
Door zijn volle body en soepele tannines is de Palazzo della Torre een voortreffelijke begeleider van rijke gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecôte, lamskoteletten, ossobuco alla Milanese of een klassieke risotto met porcini. Ook Venetiaanse specialiteiten als pastagerechten met wild of stoofschotels komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Probeer hem gerust ook eens bij rijpe harde kazen.
Voor de optimale smaakbeleving schenk je deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem gerust een uurtje voor het opdienen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. De wijn bezit voldoende structuur om enkele jaren te bewaren, mocht je daar de ruimte voor hebben in je kelder.
