Wijnen Veneto Cantina La Salute - Cerasalo - 2019

Viniou-recensies

Cantina La Salute uit de regio Veneto presenteert met deze Cuvée Cerasalo 2019 een verleidelijke rode wijn die de karakteristieken van het gebied mooi weerspiegelt. De exacte druivensoorten van deze cuvée worden niet gespecificeerd, maar typisch voor de rode wijnen uit de Veneto DOC zijn blends van lokale druiven zoals Corvina, Rondinella en soms Merlot of Cabernet Sauvignon. Het jaartal 2019 was in Veneto gunstig met een warme, evenwichtige zomer die de rijping van de druiven ten goede kwam. De vinificatie van deze wijn is traditioneel ‘secco’, wat betekent dat dit een droge wijn is, zonder restsuiker.

Veneto is één van de meest dynamische en productieve wijnregio’s van Italië, gelegen in het noordoosten van het land, tussen het Gardameer en Venetië. Het klimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van zowel de Alpen als de Adriatische Zee, wat zorgt voor warme zomers en koele nachten, ideaal voor het ontwikkelen van puur fruitaroma en een levendige zuurgraad. De bodems zijn gevarieerd, met voornamelijk kalksteen, leem en alluviale grond die bijdragen aan de complexiteit van de wijnen. Historisch gezien heeft Veneto een lange traditie in het produceren van elegante, toegankelijke wijnen die wereldwijd geliefd zijn.

Deze Cuvée Cerasalo past uitstekend bij klassieke regionale gerechten zoals risotto all'Amarone, ossobuco of pasta met rijke vleessauzen. Ook bij gegrild rood vlees, wild of een selectie van Italiaanse harde kazen komt deze wijn goed tot zijn recht. Probeer hem eens bij polenta met paddenstoelen, voor een puur Venetiaans gevoel aan tafel.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles eventueel een halfuur ademen voor het schenken, zodat alle aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo geniet je optimaal van zijn verfijnde karakter en veelzijdige gastronomische inzetbaarheid.