Wijnen Niet gespecificeerd Masi - Brolo di Campofiorin - 1998

Viniou-recensies

De Masi Brolo di Campofiorin 1998 is een rode wijn uit de Veneto-regio in het noordoosten van Italië. Deze cuvée is een zogeheten "Supervenetian", een vernieuwende stijl waarin traditionele Venetiaanse druiven—meestal Corvina, Rondinella en Molinara—worden samengebracht. Het jaartal 1998 betekent dat deze wijn inmiddels een mooie rijping heeft ondergaan, wat zich kan uiten in complexe tertiaire aroma’s. Brolo di Campofiorin onderscheidt zich door de ripasso-methode: een tweede gisting van de wijn op de schillen van gedroogde druiven, wat zorgt voor extra rijkdom, concentratie en fluweelzachte tannines. Het wijnhuis Masi staat algemeen bekend om zijn expertise in deze traditionele Venetiaanse technieken en selecteert zorgvuldig de mooiste percelen voor zijn Brolo-uitgave.

Veneto is een dynamische wijnregio met een zeer gevarieerde bodemstructuur die bestaat uit vulkanische en kalkrijke gronden. Het klimaat is gematigd continentaal met voldoende invloed van nabijgelegen meren en de Adriatische Zee, wat de druiven een optimale rijpheid en frisheid geeft. Historisch gezien is Veneto beroemd geworden door de productie van Amarone en Valpolicella, waar ook de Brolo di Campofiorin inspiratie uit put. De streek combineert traditie met innovatie, wat duidelijk weerspiegeld wordt in deze cuvée.

Bij een wijn met zoveel diepte en structuur horen stevige gerechten. Klassieke combinaties zijn bijvoorbeeld ossobuco alla Milanese, gestoofde lamsnek of een rijke stoofpot met paddenstoelen. Ook bij Parmigiano Reggiano of een risotto met truffel zal deze wijn schitteren. Regionale gerechten uit Veneto, zoals polenta met wildragout, passen perfect bij de fluweelzachte korrel en het zwoele karakter van deze wijn.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C, na ruime beluchting. Zo komen de subtiele aroma’s van rijp fruit, specerijen en leer het beste tot hun recht. Een decanteren van minstens een uur is aangeraden voor een optimale expressie van deze prachtige, gerijpte Italiaanse wijn.