Wijnen Niet gespecificeerd Bolla - Le Poiane - 2018

Viniou-recensies

Bolla Le Poiane 2018 komt uit de Venetiaanse regio, bekend om zijn rijke wijnen. Deze cuvée, gemaakt van traditionele druivenrassen uit de streek, bevat doorgaans een mooie blend van Corvina, Rondinella en Molinara, klassiek voor de Valpolicella-wijnen. Hoewel het etiket niet expliciet verwijst naar een aangeduide subregio of DOCG, volgt Bolla met Le Poiane het klassieke Valpolicella Ripasso-profiel: gedeeltelijke hergisting op de schillen van Amarone, wat het wijn extra body en complexiteit geeft. Het jaar 2018 leverde geurige, zachte en goed doordrinkbare wijnen op met tonen van rijpe kersen, pruimen, gedroogde kruiden en een subtiele vleug cacao onderbouwd door een frisse maar zachte zuurgraad en milde tannines.

De Veneto is een van Italië's grootste en meest invloedrijke wijngebieden met een lange historie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is hier relatief gematigd dankzij de nabijheid van het Gardameer en de Adriatische Zee. Dit zorgt voor koelere nachten, wat de druiven hun kenmerkende frisheid geeft. De bodems variëren van vulkanisch in het westen tot kalk- en kiezelrijk in het oosten, wat bijdraagt aan elegante, fruitige en soms zeer complexe wijnen.

Deze wijn vraagt om gerechten die zijn fijne structuur en aromatische rijkdom versterken. Klassiek Italiaans is altijd een goed idee: denk aan ossobuco alla Milanese, risotto met paddenstoelen, licht gestoofd rundvlees of een stevige pasta met ragù. Regionale combinaties met polenta of pastissada de caval (stoofpot van paardenvlees) zijn ook intrigerend, maar Italiaanse kaas zoals een halfgerijpte Monte Veronese of Parmigiano Reggiano past perfect.

Schenk Bolla Le Poiane 2018 op een temperatuur van 16-18°C om zijn aromatische potentieel volledig tot zijn recht te laten komen. Karafferen gedurende een halfuur vóór het serveren zal de wijn extra open laten bloeien. Zo proef je het beste van de Venetiaanse traditie in je glas.