Wijnen Niet gespecificeerd Biscardo - Neropasso Originale - 2018

Viniou-recensies

De Biscardo Neropasso Originale 2018 is een karaktervolle rode wijn uit de regio Veneto, Italië. Deze cuvée is vaak samengesteld uit lokale druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en soms Merlot, die samen een unieke balans en diepte geven. De wijn wordt gemaakt volgens een deels appassimento-proces waarbij een deel van de druiven wordt ingedroogd voordat ze worden geperst. Dit zorgt voor extra concentratie, rijke aroma’s van rijp zwart fruit, kersen, pruimen en hints van specerijen, chocolade en een subtiele kruidigheid. De jaargang 2018 kenmerkt zich door een uitstekende balans tussen frisheid en rijpheid, kenmerkend voor een mooi wijnjaar in de regio.

Veneto zelf is een van de meest veelzijdige wijnstreken in Italië, bekend om zijn vruchtbare alluviale vlaktes, heuvels en het gematigde klimaat dankzij de nabijheid van de Adriatische Zee en het beschermende effect van de Alpen. De bodem bestaat uit kalksteen, klei en grind, wat samen zorgt voor een goede drainage en mineraliteit. De regio heeft een rijke traditie in wijnbouw die eeuwen teruggaat, met bijzondere aandacht voor zowel inheemse als internationale druivenrassen.

Deze wijn laat zich perfect combineren met rijke Italiaanse gerechten zoals lasagne, ossobuco of stoofgerechten op basis van lam of rund. Ook bij gerijpte kazen, risotto met paddenstoelen of charcuterie komt deze Neropasso prachtig tot zijn recht. Voor een regionale touch probeer de wijn met een traditionele ‘pastissada de caval’, een stoofpot uit Verona.

Serveer deze Biscardo Neropasso Originale bij een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn volle smaakpalet en aromatische complexiteit het best tot uiting komen. Schenk de wijn gerust een uurtje van tevoren in een karaf om hem te laten ademen; zo onthult hij zijn diepte en zachte tannines optimaal.