Wijnen Niet gespecificeerd Riserva - 2019

Viniou-recensies

Deze Riserva rode wijn uit 2019 komt uit de Venetiaanse regio van Italië, een streek die bekend staat om haar rijke wijntraditie. Hoewel de exacte appellatie niet gespecificeerd is, zijn Venetiaanse rode Riserva-wijnen vaak op basis van lokale druiven zoals Corvina, Rondinella en Molinara, maar soms worden ook internationale variëteiten als Merlot of Cabernet Sauvignon gebruikt. Een Riserva duidt op een langere rijping, meestal zowel op hout als op fles, waardoor de wijn extra complexiteit en structuur krijgt. In het glas mag je diepe robijnrode tinten verwachten met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, specerijen en elegante houttonen. De jaargang 2019 was gunstig, met voldoende zon en uitgebalanceerde neerslag, wat zorgde voor rijpe, geconcentreerde druiven.

De regio Veneto kenmerkt zich door een gematigd zeeklimaat met invloed van de Alpen in het noorden en de Adriatische Zee in het oosten. Dit zorgt voor koele nachten en warme dagen, ideaal voor een langzame en gelijkmatige rijping. De bodems variëren van kalksteen en klei tot grind en vulkanische ondergronden, afhankelijk van de precieze ligging. Veneto is een van Italië’s oudste en meest diverse wijnregio’s, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Naast beroemde wijnen als Amarone en Valpolicella brengt de regio ook elegante en toegankelijke rode wijnen voort, die goed kunnen ouderen.

De krachtige en gestructureerde stijl van deze Riserva maakt hem geschikt voor stevige gerechten. Denk aan klassieke combinaties zoals gestoofd rundvlees, lamsbout uit de oven of wildgerechten als hertenragout. Ook lokale Venetiaanse specialiteiten zoals pasticcio di carne (vleespastei) of polenta met paddenstoelen combineren prachtig met deze wijn. Daarnaast past hij uitstekend bij gerijpte kazen zoals Asiago of Grana Padano.

Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren ademen of decanteer hem kort zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet je maximaal van de complexiteit en zachtheid die deze Venetiaanse Riserva te bieden heeft.