Wijnen Niet gespecificeerd Speri - Vigneto Monte Sant'Urbano - 2012

Viniou-recensies

De Speri Vigneto Monte Sant’Urbano 2012 is een geraffineerde rode wijn uit het hart van de Valpolicella, een van de meest prestigieuze wijngebieden in de regio Veneto, Italië. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van de klassieke druivensoorten corvina, rondinella en molinara. De Monte Sant’Urbano wijngaard bevindt zich op de heuvels rondom Fumane en kenmerkt zich door kalkrijke en vulkanische bodems, die een krachtige, expressieve wijn voortbrengen. De druiven worden traditioneel deels ingedroogd (appassimento-methode), waardoor de wijn rijke, geconcentreerde aroma’s van kersen, pruimen, gedroogd fruit en subtiele kruidigheid vertoont. Daarbij zorgt het lange rijpingsproces op grote eiken vaten voor mooie, geïntegreerde tannines en een elegante structuur.

De Veneto is een wijnregio met een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is er continentaal met mediterrane invloeden, wat zorgt voor warme zomers en milde winters. Deze temperatuurverschillen bevorderen een optimale rijping van de druiven en geven de wijnen hun mooie balans tussen frisheid en diepgang. De heuvelachtige ligging en de klei- en kalksteenbodems van Valpolicella dragen bij aan de uitgesproken karakteristieken en levendige zuren van deze wijn.

Bij een wijn als de Speri Monte Sant’Urbano 2012 horen gerechten die zijn rijkdom en complexiteit waarderen. Denk aan ossobuco, gestoofd rundvlees of een wildstoofpot met paddenstoelen. Ook traditionele gerechten uit de regio, zoals risotto all’Amarone, komen volledig tot hun recht. Voor liefhebbers van kaas zijn oude Parmezaanse kaas of pecorino mooie begeleiders.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren bij een temperatuur van 16-18°C, eventueel vooraf een uur te karaferen zodat het bouquet volledig tot ontwikkeling kan komen. Zo komt het rijpe fruit, de kruidigheid en de zachte tannines prachtig naar voren.