Wijnen Niet gespecificeerd Tenuta Pule - 2011

Viniou-recensies

Tenuta Pule 2011 is een rode wijn uit de Veneto-regio in het noordoosten van Italië. Hoewel de specifieke appellatie niet is gespecificeerd, worden rode wijnen uit deze streek vaak gemaakt van druiven als Corvina, Rondinella en Molinara, die kenmerkend zijn voor Valpolicella, maar het is ook mogelijk dat andere variëteiten zijn toegepast zoals Merlot of Cabernet Sauvignon, die steeds vaker aangeplant worden in de regio. De jaargang 2011 was in Italië over het algemeen uitstekend, met een warme, lange zomer die bijgedragen heeft aan de optimale rijping van de druiven. De wijnbouwers van Tenuta Pule besteden veel aandacht aan zowel het wijngaardbeheer als de vinificatie, waarbij een traditionele aanpak vaak wordt gecombineerd met moderne technieken om de fruitigheid en structuur van de wijn optimaal te behouden. Dit betekent meestal een gecontroleerde vergisting op roestvrij staal en rijping op eikenhouten vaten, afhankelijk van het gewenste wijnprofiel.

Veneto is beroemd om zijn afwisselende landschap, variërend van de koele Dolomieten tot aan de warme, vruchtbare vlaktes rond Verona. De combinatie van milde winters, warme zomers en verkoelende invloed van nabijgelegen meren en rivieren zorgt voor ideale condities voor wijndruiven. Het terroir van Veneto bestaat vooral uit kalkrijke, alluviale bodems die bijdragen aan de frisheid en elegantie van de wijnen, terwijl de rijke wijnbouwtraditie teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio brengt tegenwoordig een breed scala aan wijnen voort, van de lichte Valpolicella’s tot de rijke Amarone.

Voor deze stijl van Veneto-rood, zeker met enige rijping, zijn gerechten met een zekere complexiteit het meest geschikt. Denk aan risotto all’Amarone, ossobuco alla veneta of gegrild rood vlees met een kruidige saus. Ook harde kazen als Grana Padano of een rijke pasta met paddenstoelen en truffel combineren uitstekend. Laat de wijn ruim van tevoren ademen, ideaal in een karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Serveer Tenuta Pule 2011 op een temperatuur van 16-18°C om het beste uit de structuur, fruitigheid en eventuele tertiaire aroma’s te halen.