Wijnen Niet gespecificeerd Zenato - Superiore - 2021

Viniou-recensies

De Zenato Cuvée Superiore 2021 is een fraaie rode wijn afkomstig uit de Veneto-regio in het noorden van Italië. Hoewel de precieze assemblage niet vermeld staat, staan de rode wijnen van Zenato doorgaans bekend om hun gebruik van traditionele druivenrassen uit de streek, zoals Corvina, Rondinella en mogelijk een kleine hoeveelheid Sangiovese of Merlot. De jaargang 2021 profiteert van uitstekende rijpingsomstandigheden en combineert jeugdige kracht met de elegante fruitigheid die zo typerend is voor de wijnen uit deze streek. De wijn wordt veelal op roestvrij staal en soms een korte periode op hout opgevoed, om het karakter van het fruit en de typiciteit van de regio te behouden.

Veneto is een van Italië’s meest diverse en prestigieuze wijngebieden en beslaat een breed scala aan landschappen, van de koele Alpen in het noorden tot het milde klimaat van het Gardameer en de Adriatische Zee. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen, klei en soms vulkanisch gesteente, wat zorgt voor structuur en finesse in de wijn. Dankzij een relatief milde winter en warme, droge zomers met voldoende nachtelijke verkoeling, kunnen de druiven optimaal rijpen terwijl zij tegelijk hun frisheid behouden. Veneto heeft een rijke wijntraditie en is vooral bekend door onder meer Valpolicella, Bardolino en Amarone, maar ook voor vindingrijke cuvées die moderne vinificatietechnieken met traditie combineren.

Deze rode wijn is veelzijdig als het op foodpairing aankomt. De fruitige elegantie en soepele tannines maken hem zeer geschikt bij zachte kazen, pasta’s met rijke vleessauzen, risotto al radicchio of ossobuco. Ook bij regionale gerechten zoals gegrilde worstjes, saltimbocca of zelfs pizza met Italiaanse ham komt deze Cuvée Superiore goed tot zijn recht. Probeer hem ook eens bij geroosterd gevogelte of oude kazen uit de regio.

Voor de beste smaakbelevening raad ik aan deze wijn iets te koelen en te serveren op 16-18°C. Geef hem een half uur luchten voor het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Zo geniet je optimaal van zijn jeugdige frisheid, rondeur en verfijning.