Wijnen Niet gespecificeerd Corte Odorico - 2015

Viniou-recensies

Corte Odorico 2015 is een mooie Italiaanse rode wijn uit de regio Veneto. Deze wijn, afkomstig uit een niet-gespecificeerde DOC, is waarschijnlijk gemaakt van de traditionele druivenrassen uit de streek, zoals Corvina, Rondinella en mogelijk Molinara, die vaak te vinden zijn in beroemde wijnen als Valpolicella en Amarone. Het millésime 2015 werd gekenmerkt door een warme, evenwichtig rijp groeiseizoen, wat wijnen oplevert met een goede concentratie, zachte tannines en een mooie bewaarpotentie. De vinificatie is typisch gericht op het behouden van het fruitkarakter, met enkele maanden rijping op roestvrijstaal of eventueel grote eikenhouten vaten, wat resulteert in een harmonieuze en toegankelijke wijn.

De Veneto is een van de meest dynamische wijnregio’s van Italië. Het klimaat is zacht, beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en beschermende bergen, wat zorgt voor een lang groeiseizoen en een optimale rijping van de druiven. De bodems zijn zeer gevarieerd, van kalkrijke heuvels tot klei- en grindrijke vlaktes, wat de diversiteit en expressie in de wijnen ten goede komt. Veneto kent een rijke geschiedenis: al sinds de Romeinse tijd worden hier reputabele wijnen gemaakt.

Wat betreft wijn-spijscombinaties biedt Corte Odorico 2015 zich prachtig aan bij Italiaanse klassiekers uit de regio, zoals risotto all’Amarone, ossobuco, of pasta met rijke vleessauzen. Hij combineert ook goed met langzaam gegaard rundvlees, gegrilde lamskoteletjes of zelfs een bord antipasti met gerijpte kazen en charcuterie. Dankzij zijn sappige fruit en lichte structuur kan hij zowel bij elegante gerechten als bij eenvoudigere maaltijden uitstekend optreden.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat zijn fruitige en kruidige aroma’s volledig tot hun recht komen. Het is aan te bevelen de fles een half uur voor het schenken te openen, zodat de wijn zich mooi kan ontplooien in het glas. Zo biedt Corte Odorico 2015 een uitnodigend beeld van de rijke Venetiaanse traditie.